Tout comme le marché des moulins à café a connu une explosion de diversité et d'innovation, celui des cafetières à filtre a lui aussi connu une croissance fulgurante. Des modèles sophistiqués comme la Sofi aux options uniques comme l'Ora, on a parfois l'impression que chaque cafetière cherche à nous attirer dans une communauté de collectionneurs – « collectionnez-les toutes ! » A propos de Vous en avez envie ? Mais quelles sont les différences entre ces cafetières à filtre ? Vaut-il mieux investir dans plusieurs modèles, ou une seule cafetière de confiance suffit-elle ? Explorons les différents styles et leurs avantages pour vous aider à vous y retrouver parmi cette vaste gamme.

Cafetières à filtre : deux catégories principales

Les cafetières à filtre peuvent être divisées en deux groupes principaux : percolation et immersionLa percolation, comme on le voit chez les brasseurs, Hario V60, Le procédé d'infusion par immersion repose sur le passage lent de l'eau à travers le café moulu, puis à travers un filtre. L'immersion, quant à elle, permet au café de rester en contact avec l'eau plus longtemps avant d'être filtré, par exemple dans une cafetière à piston. French press ou astucieux Dripper.

Entre ces Catégories Il existe également un troisième groupe – hybrides – qui combinent les fonctions de la percolation et de l'immersion. On peut citer comme exemples les cafetières à filtre « à interrupteur » comme la Next Level Pulsar, ou celles à fond réglable comme la S-Works.

Différences de goût selon les méthodes de brassage

Percolation : Clarté et finesse

Brasseurs qui V60 ou Kalita La cafetière Wave, qui utilise la percolation, est réputée pour ses arômes purs et nets. Ceci est dû en partie à l'utilisation de filtres en papier qui retiennent les huiles et les fines particules, offrant ainsi un café plus léger et d'une grande clarté en tasse. Ces cafetières sont particulièrement adaptées aux cafés à torréfaction claire, dont on souhaite révéler les notes acidulées et fruitées.

Immersion : Corps et texture

Les machines à café à immersion, comme Clever Dripper ou AeroPress, Ce procédé permet d'obtenir une tasse plus corsée grâce à un temps de contact prolongé avec l'eau. Le passage plus long des huiles et des microparticules à travers le filtre confère au café un corps plus riche et une texture plus dense. Cette méthode est idéale pour les cafés à torréfaction moyenne et foncée, car elle permet de mettre en valeur les arômes chocolatés ou terreux.

Hybrides : flexibilité et innovation

Les cafetières hybrides comme la Next Level Pulsar ou l'Oro V4 permettent d'expérimenter l'infusion par immersion et par percolation dans un même appareil. Grâce à une base ajustable ou à un interrupteur, vous pouvez optimiser votre infusion pour une extraction optimale des arômes. Ces cafetières sont idéales pour les amateurs de café recherchant flexibilité et la possibilité d'expérimenter différentes techniques.

Différences géométriques : fonds coniques vs. fonds plats

La géométrie de la cafetière joue un rôle crucial dans l'extraction du café. Les cafetières coniques, qui V60, ont tendance à assurer une extraction plus homogène sur l'ensemble du lit de moût, tandis que les brasseurs à fond plat, tels que Kalita Le système Wave assure souvent une extraction plus uniforme en surface, mais moins homogène en profondeur. Le choix entre les deux dépend principalement de… A propos de vos préférences personnelles et le type de profil aromatique que vous souhaitez mettre en valeur.

Matériel et filtres pour brasseurs

Le matériau et le type de filtre peuvent également influencer votre infusion. Le plastique, la céramique et le métal ont un impact sur la rétention de chaleur, et donc sur l'extraction. Les filtres en papier varient en épaisseur et en porosité, ce qui influe sur le débit et le degré de filtration. Les filtres épais sont recommandés pour une infusion plus claire, tandis que les filtres fins permettent une infusion plus rapide et un café plus corsé.

Lequel choisir ?

Pour la plupart des gens, un classique fiable comme Hario V60, grâce à sa simplicité et à sa capacité à fournir des tasses de haute qualité à chaque fois. A propos de vous souhaitez expérimenter l'immersion AeroPress ou astucieux Dripper À prendre en considération. Pour une plus grande flexibilité et une innovation accrue, les hybrides comme le Next Level Pulsar constituent une option intéressante.

En fin de compte, le choix porte sur A propos de Ce qui compte le plus pour vous : la clarté, le corps ou l’expérimentation. En investissant dans une machine à café performante et en consacrant un budget plus important à un café de qualité, vous êtes assuré d’une meilleure expérience café que si vous possédiez plusieurs machines inutiles.

Quel que soit le modèle de cafetière que vous choisissiez, nous espérons que ce guide vous aura permis de mieux comprendre le marché et de trouver celle qui correspond parfaitement à vos besoins. Bonne chance, et n'oubliez pas de préparer un excellent café aujourd'hui !