Rene Benitez - Honduras

Goût de sirop de sucre brun, écorce d'orange sanguine et de fruits tropicaux. Finale douce et persistante.

Origine : Honduras
Région : El Portillo, Las Moras, Comayagua
Producteur : Los Cedro
Altitude : 1550 m
Variété : Parainema
Procédé : Anaérobie Lavé

Les cerises sont récoltées à maturité optimale et subissent un processus lavé anaérobie débutant par 40 heures de fermentation des cerises dans des sacs plastiques. Après le dépulpage, elles fermentent encore 35 heures dans un environnement sec à l’aide de sacs plastiques et de tas de bois. Le séchage est réalisé dans un séchoir solaire, couvert de plastique et de zaranda, pendant 20 à 25 jours, assurant un séchage constant et progressif. Le parchemin est ensuite stocké dans des sacs plastiques scellés jusqu’au décorticage.

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Nous sommes ravis de vous présenter le lot de Rene Benitez, un café doux et sirupeux acheté via Semilla qui soutient les producteurs de la région.

José Rene Benítez est un producteur de café de troisième génération, mari et père de sept enfants, qui cultive le café depuis plus de 25 ans. Il a commencé avec une petite parcelle héritée de son père et a agrandi sa ferme grâce à son travail acharné et à sa détermination. Le café est la seule source de revenus de sa famille et une passion profondément enracinée. Malgré les défis comme l’augmentation des coûts et le changement climatique, Rene reste engagé à produire du café de haute qualité. Il espère continuer à exporter vers les marchés internationaux, obtenir de meilleurs prix et construire un avenir durable pour ses enfants.

Semilla travaille dans de petits hameaux d’altitude le long de la chaîne de montagnes Montecillos au Honduras, où le café est depuis longtemps la principale source de revenus des petits producteurs. Traditionnellement, ces cultivateurs vendaient leurs cerises de café par des canaux d’exploitation—soit à des intermédiaires en camion offrant de bas prix, soit en transportant eux-mêmes les cerises vers les villes dans l’espoir de trouver un acheteur. Depuis 15 ans, ce modèle maintient les agriculteurs dans la pauvreté, incapables de réinvestir dans leurs fermes, et contribue à l’abandon généralisé des terres et à la migration vers les grandes villes ou à l’étranger.

Cette crise fait partie d’un schéma plus large de déplacement rural au Honduras, aggravé par l’accaparement de terres par des intérêts étrangers pour l’agriculture industrielle. La plupart des petites exploitations font moins de 5 hectares et sont situées dans des régions isolées, ce qui les rend particulièrement vulnérables. Dans ce contexte, Semilla propose un nouveau modèle de commerce éthique—achetant le café à des prix très rentables, fixés par consensus avec les producteurs, et non imposés. Leur objectif est de soutenir des communautés entières, en veillant à ce que tout le monde bénéficie indépendamment du score en tasse, et de redéfinir l’investissement direct étranger en envoyant l’argent directement aux producteurs, sans intermédiaires.

À ceux qui apprécient son café dans d’autres pays, Rene a un message sincère :

« Merci d’acheter et de savourer notre café. Nous espérons pouvoir un jour visiter
vos cafés et partager notre histoire avec vous en personne. »