Contrôle précis de l'infusion d'espresso avec des techniques de profilage de flux
Jan 01, 2023
Le Flow Profiling est une technique utilisée dans l'infusion d'espresso pour réguler avec précision la vitesse de l'eau infusée. Cela peut être accompli à l'aide d'un masque de profilage de flux, qui Profitec Pro 700 ou Rocket R nine one.
Une technique courante utilisée avec les masques à profilage de flux est appelée "pré-infusion progressive" et consiste à commencer par un faible débit d'eau et à augmenter progressivement le débit d'air pendant les dix à quinze premières secondes du processus d'extraction. Cela aide à réduire la probabilité de canalisation (extraction inégale), le phénomène responsable de l'extraction incohérente des doses d'espresso aux saveurs claires/douces, en mélangeant le marc de café avec de l'eau.
La technique de réduction du débit lorsque le processus d'extraction approche de sa fin est une autre application courante des machines de profilage de flux. Comme le grain de café devient moins résistant pendant le processus d'extraction, le débit d'eau augmente naturellement à mesure que le processus touche à sa fin. En maintenant un débit constant à l'aide du contrôle de débit, on peut viser une puissance de sortie souhaitée quelle que soit la quantité de broyage effectuée. Cela vous permet de découvrir de nouvelles recettes et saveurs que vous n'auriez peut-être pas pu essayer autrement.
Certaines machines de profilage de flux, entre autres Profitec Pro 700 et Rocket R nine one, utilise une palette ou un bouton pour régler l'ouverture d'une vanne entre la chaudière et la chaufferie. Cela donne un contrôle instantané sur la vitesse de déplacement du groupe et permet également une icône cliquable sur le devant du pack. Grâce à la technologie de profilage de flux, vous pouvez améliorer la qualité et la cohérence de votre infusion d'espresso. Vous pouvez obtenir des résultats encore meilleurs en installant un kit de mise à niveau de profilage de flux, qui est recommandé pour Profitec-machines expresso avec une tête de groupe E61.
Une technique courante utilisée avec les masques à profilage de flux est appelée "pré-infusion progressive" et consiste à commencer par un faible débit d'eau et à augmenter progressivement le débit d'air pendant les dix à quinze premières secondes du processus d'extraction. Cela aide à réduire la probabilité de canalisation (extraction inégale), le phénomène responsable de l'extraction incohérente des doses d'espresso aux saveurs claires/douces, en mélangeant le marc de café avec de l'eau.
La technique de réduction du débit lorsque le processus d'extraction approche de sa fin est une autre application courante des machines de profilage de flux. Comme le grain de café devient moins résistant pendant le processus d'extraction, le débit d'eau augmente naturellement à mesure que le processus touche à sa fin. En maintenant un débit constant à l'aide du contrôle de débit, on peut viser une puissance de sortie souhaitée quelle que soit la quantité de broyage effectuée. Cela vous permet de découvrir de nouvelles recettes et saveurs que vous n'auriez peut-être pas pu essayer autrement.
Certaines machines de profilage de flux, entre autres Profitec Pro 700 et Rocket R nine one, utilise une palette ou un bouton pour régler l'ouverture d'une vanne entre la chaudière et la chaufferie. Cela donne un contrôle instantané sur la vitesse de déplacement du groupe et permet également une icône cliquable sur le devant du pack. Grâce à la technologie de profilage de flux, vous pouvez améliorer la qualité et la cohérence de votre infusion d'espresso. Vous pouvez obtenir des résultats encore meilleurs en installant un kit de mise à niveau de profilage de flux, qui est recommandé pour Profitec-machines expresso avec une tête de groupe E61.
