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Yivier Quinayas - Colombia

Name: Yivier Quinayas - Colombia
Brand: Swerl Coffee Roasters
SKU: Yiv/Fil/Gro/250
Price: 17.95 EUR
Availability: OutOfStock

SÖTA GULA FRUKTER, CITRUS, FRISK OCH MOUSERANDE

Prix de vente €17,95

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A propos de le café

Sprudlande och tropiskt – ett tvättat Caturra från Huila med smak av söt gul frukt och citrus. Producerat av Yivier Quinayas i San Agustín, Colombia. Ce café présente des notes de SÖTA GULA FRUKTER, CITRUS, FRISK OCH MOUSERANDE.

Origine

Ursprung: San Agustín, Huila, Colombia

Producent: Yivier Quinayas – gården La Falda

Höjd: 1950–2000 m.ö.h.

Sort: Caturra

Process: Tvättad (24 h cherry fermentation + 36 h i majolicatank)

Rostning: För filterbryggning

Smak: Söt gul frukt, citrus, frisk och sprudlande syra

Importör: Semilla Coffee

Hållbarhet: Småskaligt, spårbart och ansvarsfullt odlat

L'histoire derrière Yivier Quinayas - Colombia

Rostning & bryggning:
Rostat för filter för att framhäva kaffets friska syra och fruktiga karaktär. Passar perfekt till pour over, bryggkaffe eller andra manuella filtermetoder. Brygg med lite svalare vatten (90–92 °C) för att lyfta fram sötman ytterligare.

Producenten:
Yivier Quinayas växte upp i Los Robles på landsbygden i Huila. Som ung fick han en liten kaffeodling av sin far – ett ansvar som formade hans passion och yrkesskicklighet. I dag driver han gården La Falda, där han arbetar med ett tydligt fokus på kvalitet, hållbarhet och transparens. Med stöd från Semilla Coffee har Yivier börjat producera mikro-lots av högsta kvalitet, och detta kaffe är ett tydligt bevis på hans hantverk och utveckling.

Le processus du café

Kaffet skördas var tredje vecka. Körsbären får först jäsa i 24 timmar, pulpas tillsammans med nästa dags skörd och fermenteras därefter i 36 timmar i majolicatank. Efter fermentering tvättas bönorna och torkas långsamt under 18–22 dagar. Denna noggranna metod ger en tydlig, sprudlande karaktär med tropisk fruktighet.

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Torréfacteurs de café Swerl est une microtorréfaction suédoise basée à Falkenberg, fondée par Béatriz et DanielNous nous concentrons sur la torréfaction café de spécialité traçable et durable aux arômes clairs et équilibrés. Tous les cafés sont sélectionnés en étroite collaboration avec les producteurs et torréfiés avec le plus grand soin pour mettre en valeur le caractère unique de la matière première, quel que soit son degré de maturité. A propos de C'est un vin d'origine unique fruité ou un mélange doux et bien équilibré.

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