Swerl est né d'un rêve commun pendant le séjour de Beatrix et Daniel en Nouvelle-Zélande, où ils ont tous deux été inspirés par une culture du café vivante et inclusive. De retour en Suède, ils ont commencé à petite échelle – d'abord dans un chariot à café, puis dans un bus Mercedes classique des années 70. Ce torréfacteur itinérant a inspiré à la fois le nom et la philosophie de Swerl : mouvement, curiosité et proximité avec les gens.

Avec l'expérience de Beatrix en tant que sommelière et le sens technique du détail de Daniel, la torréfaction a rapidement pris forme. La vision était claire : torréfier le café avec cœur et précision, et créer quelque chose d'unique – pour de vrai.

Aujourd'hui, Swerl est une torréfaction établie avec une voix claire dans le café de spécialité suédois. En 2023, elle a été reconnue internationalement lorsqu'elle a été désignée comme l'une des 100 meilleures torréfactions par Roastful – une étape qui confirme qu'il est possible de faire la différence avec peu de moyens, tant que la volonté est sincère.