Rene Benitez - Honduras

Goût de sirop de sucre brun, zeste d'orange sanguine et fruits tropicaux. Arrière-goût sucré persistant.

Origine : Honduras
Région : El Portillo, Las Moras, Comayagua
Producteur : Los Cedro
Altitude : 1550 m d'altitude
Variété : Parainema
Processus : Anaérobie Lavé

Les cerises sont récoltées à maturité optimale et subissent un processus lavé anaérobie commençant par 40 heures de fermentation des cerises dans des sacs en plastique. Après dépulpage, elles fermentent encore 35 heures dans un environnement sec à l'aide de sacs en plastique et de piles en bois. Le séchage se fait dans un séchoir solaire, couvert de plastique et de zaranda, pendant 20 à 25 jours, assurant un séchage constant et progressif. Le parchemin est ensuite stocké dans des sacs en plastique scellés jusqu'au broyage.

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Nous sommes ravis de vous présenter le lot de Rene Benitez, un café doux et sirupeux approvisionné via Semilla qui soutient les producteurs de la région.

José Rene Benítez est un cultivateur de café de troisième génération, mari et père de sept enfants, qui cultive le café depuis plus de 25 ans. Il a commencé avec une petite parcelle héritée de son père et a étendu sa ferme grâce à son travail acharné et sa dévotion. Le café est la seule source de revenus de sa famille et une passion profondément enracinée. Malgré les défis tels que la hausse des coûts et le changement climatique, Rene reste engagé à produire un café de haute qualité. Il espère continuer à exporter vers les marchés internationaux, obtenir de meilleurs prix et construire un avenir durable pour ses enfants.

Semilla travaille dans de petits hameaux en haute altitude le long de la chaîne de montagnes Montecillos au Honduras, où le café a longtemps été la principale source de revenus pour les petits exploitants agricoles. Traditionnellement, ces cultivateurs vendaient leurs cerises de café par des canaux d'exploitation — soit à des intermédiaires dans des camions offrant des prix bas, soit en transportant eux-mêmes les cerises vers les villes dans l'espoir de trouver un acheteur. Depuis 15 ans, ce modèle maintient les agriculteurs dans la pauvreté, incapables de réinvestir dans leurs fermes, et contribue à l'abandon généralisé des terres et à la migration vers les grandes villes ou à l'étranger.

Cette crise fait partie d'un schéma plus large de déplacement rural au Honduras, aggravé par les accaparements de terres étrangères pour l'agriculture industrielle. La plupart des petites exploitations agricoles font moins de 5 hectares et sont situées dans des régions isolées, les rendant particulièrement vulnérables. Dans ce contexte, Semilla propose un nouveau modèle de commerce éthique — acheter le café à des prix très rentables, basés sur un consensus établi avec les cultivateurs, et non imposés. Leur objectif est de soutenir des communautés entières, en veillant à ce que tout le monde bénéficie indépendamment du score de la tasse, et de redéfinir l'investissement direct étranger en envoyant l'argent directement aux producteurs sans intermédiaires.

À ceux qui apprécient son café dans d'autres pays, Rene a un message sincère :

"Merci d'avoir acheté et apprécié notre café. Nous espérons un jour visiter
vos cafés et partager notre histoire avec vous en personne."