Brésil Dona Nenem - 250g

Origine : Cerrado Mineiro, Brésil

Producteur : Eduardo Pinheiro Campos

Ferme : Fazenda Dona Nenem

Rosteri : Budhas Kafferosteri

Rôtissage : Agtron 71,6 – torr à mi-torréfié

Processus : Semi-lavé

Variété : Yellow Bourbon

Altitude : 1 600–1 770 m d'altitude

Sol : Agriculture fertile

Profil de saveur : Orange, sucre brun, chocolat Acidité faible, sensation en bouche propre, tasse équilibrée

Recommandation de préparation : Machine à café électrique, cafetière manuelle (V60, Kalita, Pour over), cafetière à piston

Emballage : 250 g – grains entiers

Le Brésil Dona Nenem vient de la Fazenda Dona Nenem dans le Cerrado Mineiro, l'une des régions productrices de café les plus renommées du Brésil.

Le café est cultivé par Eduardo Pinheiro Campos sur des terres fertiles et à des altitudes comprises entre 1 600 et 1 770 mètres – ce qui donne des grains plus denses et plus savoureux.

Ce café traité semi-lavé offre une tasse naturellement douce et équilibrée, avec des notes de goût d'orange, de sucre brun et de chocolat. La combinaison d'une acidité faible et d'une sensation en bouche pure rend ce café facile à boire tout en étant néanmoins caractéristique.

La torréfaction est effectuée avec précision par Budhas Kafferosteri dans un Giesen W15, à une valeur Agtron de 71,6, ce qui donne un équilibre parfait entre douceur, corps et fraîcheur.

1. Origine & ferme

Le café est cultivé à la Fazenda Dona Nenem dans le Cerrado Mineiro, au Brésil. La région est connue pour ses récoltes régulières, sa haute qualité et ses conditions de croissance idéales.

2. Processus

Processus semi-lavé – une méthode qui combine les avantages du processus lavé et naturel. Cela donne au café une structure claire, tout en préservant une partie de la douceur naturelle et de la richesse de la pulpe de fruit.

3. Torréfaction & infusion

Torréfié par Budha à une torréfaction légère à moyenne (Agtron 71,6), parfait pour les machines à café électriques, les filtres manuels et les cafetières à piston.