Comment faire un café glacé parfait (cold brew) à la maison ? Un guide simple pour 2025

Le café glacé, ou cold brew comme on l'appelle aussi, est devenu l'une des tendances les plus chaudes (ou peut-être les plus froides ?) dans le monde du café en 2025. Avec son goût doux et riche et sa faible acidité, le café glacé est non seulement rafraîchissant – il est aussi facile à préparer chez soi. Que A propos de vous soyez un passionné de café ou un débutant, nous vous guidons étape par étape pour préparer le café glacé parfait – avec le bon équipement pour des petites et grandes quantités.

Qu'est-ce que le café glacé (cold brew) ?

Le café glacé se distingue du café filtré classique par le fait qu'il est infusé avec de l'eau froide pendant une période prolongée – généralement entre 12 et 24 heures. Cela permet d'obtenir un goût moins amer et plus riche, ce qui est parfait pour les journées d'été ou comme un coup de fouet rafraîchissant toute l'année. En 2025, cold brew reste un favori parmi les amateurs de café, surtout en combinaison avec des accompagnements tendance comme la vanille, la cannelle ou le lait d'avoine.

Pourquoi faire du café glacé chez soi ?

• Fraîcheur : Vous contrôlez la qualité des grains de café et évitez les options en conserve.
• Économie : C'est moins cher que d'acheter des boissons glacées coûteuses dans les cafés.
• Personnalisation : Ajoutez des saveurs comme le chocolat, les baies ou les épices pour créer votre propre boisson signature.
• Tendance : Le café glacé est l'une des tendances café les plus populaires en 2025, parfait pour impressionner vos amis ou clients A propos de si vous tenez un café.

De quoi avez-vous besoin pour faire du café glacé ?

Pour commencer, vous aurez besoin de quelques outils et ingrédients simples, et avec les bons produits, vous pouvez créer une installation complète pour préparer, moudre et servir un parfait cold brew. Voici ce dont vous avez besoin :

• Grains de café : Choisissez de préférence un café de torréfaction moyenne ou foncée pour un goût riche. Les grains Arabica sont populaires pour cold brew.
• Moulin à café : Une mouture grossière fonctionne le mieux pour cold brew. Un moulin manuel ou électrique peut vous donner la précision nécessaire pour moudre les grains parfaitement.
• Infuseur à froid : Un infuseur à froid dédié pour de petites quantités ou une machine commerciale pour de grands volumes, adaptée à un usage domestique ou en café. Pour de petites quantités, vous pouvez opter pour un infuseur à froid compact, tandis qu'une machine commerciale comme Toddy Coldbrew Commercial Brewer 10L est parfaite pour de grandes quantités.
• Filtre ou tissu de filtration : Pour séparer le café des grains, vous pouvez utiliser un tamis fin ou des filtres spécialement conçus, comme Toddy Coldbrew Commercial Paper Filters 50 pcs pour de grandes quantités ou des filtres plus petits pour des infuseurs compacts.
• Eau : De l'eau froide et filtrée pour de meilleurs résultats.
• Glaçons et accessoires : Pour servir – plus du lait, du sucre ou du sirop A propos de que vous souhaitez.

Guide étape par étape : Comment préparer un café glacé parfait à la maison

1. Mesurez le café et l'eau : Utilisez une proportion de 1:4 ou 1:5 (1 partie de café pour 4 à 5 parties d'eau). Broyez les grains de café grossièrement pour assurer une extraction uniforme.
2. Mélangez le café et l'eau : Mettez les grains moulus dans votre cafetière à froid et versez de l'eau froide. Remuez A propos de doucement pour vous assurer que tout le café est mouillé.
3. laissez infuser : Couvrez le récipient avec un couvercle et laissez le mélange au réfrigérateur ou à un endroit frais pendant 12 à 24 heures. Plus vous laissez infuser longtemps, plus la saveur sera forte.
4. Filtrer le café : Filtrez le marc de café avec un tamis fin ou un filtre pour une infusion claire et propre. Conservez le café cold brew terminé dans un récipient hermétique au réfrigérateur – il se conserve jusqu'à une semaine.
5. Servir : Remplissez un verre de glaçons, versez cold brew (dilué éventuellement avec de l'eau ou du lait pour un goût plus doux) et ajoutez des saveurs optionnelles comme du sirop de vanille ou de la cannelle.

Conseils pour améliorer votre café glacé en 2025

• Expérimentez avec les saveurs : Les combinaisons tendance en 2025 incluent la réglisse, le matcha ou le goût caramel pour une touche moderne.
• Utilisez le bon moulin : Pour une précision et une consistance élevées, choisissez un moulin qui broie uniformément et grossièrement pour une extraction optimale.
• Essayez différents temps d'infusion : A propos de si vous préférez un goût plus doux, réduisez le temps à 12 heures. Pour un goût plus intense, laissez infuser jusqu'à 24 heures.
• Gardez l'équipement propre : Nettoyez soigneusement votre moulin et votre cafetière à froid après chaque utilisation pour éviter les résidus de saveur anciens.

Questions fréquentes A propos de sur le café glacé

Combien de temps cold brew se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le cold brew terminé se conserve jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Puis-je utiliser du café chaud pour le café glacé ?
Oui, mais on l'appelle alors "iced coffee" et il peut devenir plus amer. Cold brew est toujours préparé à froid pour un goût plus doux.

Le café glacé est-il plus sain ?
Cold brew a une acidité plus faible que le café chaud, ce qui peut être plus doux pour l'estomac, mais la valeur nutritionnelle est à peu près la même.

Conclusion : Devenez un expert en café glacé en 2025

Faire du café glacé à la maison n'est pas seulement simple – c'est aussi un moyen parfait de rester à jour avec les tendances du café en 2025. Avec le bon équipement, vous pouvez profiter d'une boisson rafraîchissante et savoureuse à tout moment. Expérimentez avec différents grains, saveurs et accompagnements pour trouver votre préféré !

Produits recommandés (du moins cher au plus cher)

Moulins à café

• Tiamo Moulin à main manuel Slim
• Baratza Encore pour café filtre
• Fellow Opus Moulin à café
• Moulin à café manuel spécial 1Zpresso ZP6
• Fellow ODE Gen 2 Blanc

Cafetière à froid

• Kinto CAPSULE Cold Brew 1L
• Timemore Icicle Cafetière à froid
• Timemore Cafetière à froid
• Kinto LUCE Carafe de préparation à froid 1L
• Toddy Machine à café Coldbrew commerciale 10L*

*Note : Toddy La machine à café Coldbrew commerciale 10L est idéale pour de grands lots et est mieux utilisée avec Toddy Filtres en papier Coldbrew Commercial 50 pièces pour une filtration optimale.