Espresso Technique 101 : Tests de base

Outils nécessaires

Pour vous assurer que votre machine à expresso fonctionne normalement, suivez ces étapes pour tester ses fonctions de base. Vous aurez besoin des outils suivants :

• Chronomètre
• Mesureur (355 ml) ou balance à expresso avec tasse
• Bouchon de nettoyage et portafilter

Avant de commencer, assurez-vous que votre machine a été mise à jour avec l'entretien et le nettoyage de la tête de groupe. A propos de si votre machine a une pré-infusion programmable, éteignez-la ou réglez-la sur 0 avant de commencer les tests. Retirez tous les filtres, écrans, adoucisseurs ou sachets adoucissants du réservoir d'eau de la machine.

Test 1 : Débit

1. Retirez le porte-filtre de la machine.
2. Placez un mesureur sous la tête de groupe ou mettez la tasse sur la balance, tarer la balance puis placez la tasse sous la tête de groupe.
3. Soulevez le levier d'extraction ou appuyez sur le bouton approprié et démarrez le chronomètre lorsque l'eau commence à couler. Arrêtez le "shot" lorsque le chronomètre indique 30 secondes.
4. Enregistrez les résultats et comparez avec les valeurs de référence suivantes :
• Groupe E61 standard : 235-355 g en 30 secondes.
• Machines avec contrôle de débit : 175-235 g en 30 secondes.
• Groupes saturés : 235-355 g en 30 secondes.

Test 2 : Pression de la tête de groupe

1. Installez le bouchon de nettoyage dans le porte-filtre et verrouillez-le dans la tête de groupe.
2. Soulevez le levier d'extraction ou appuyez sur le bouton approprié pour démarrer la fonction d'extraction. A propos de si votre machine n'a pas de chronomètre de shot, démarrez le chronomètre en même temps.
3. Observez le manomètre de pression d'extraction et notez combien de temps il faut pour que l'aiguille atteigne la pression réglée.
4. Enregistrez les résultats. L'aiguille doit atteindre la pression réglée de la machine (9-10 Bars) dans les 10 secondes. A propos de si votre machine a un contrôle de débit, assurez-vous que la palette est complètement ouverte et comparez le manomètre de la tête de groupe avec le manomètre de pression de la pompe. Leur comportement doit corréler.

Test 3 : Fonctionnement de la chaudière

1. Laissez la chaudière se réchauffer et atteindre la pleine pression. L'aiguille sur le manomètre de vapeur doit indiquer entre 1,25 et 1,75 Bar selon vos réglages.
2. Ouvrez la tige de vapeur dans une tasse et observez le manomètre de vapeur. Il devrait chuter immédiatement et régulièrement d'environ 0,50 à 0,75 Bar.
3. Laissez la tige de vapeur fonctionner pendant 30 secondes. L'aiguille devrait rester autour de 0,5 à 1,0 Bar pendant toute la durée. De petites variations ne sont pas à craindre.
4. Éteignez la tige de vapeur et regardez la chaudière lorsqu'elle se réchauffe à nouveau. Le manomètre de vapeur devrait revenir à sa pression de repos normale.
5. Répétez le test plusieurs fois. La machine devrait fonctionner de manière assez cohérente à chaque fois.

Test 4 : Récupération de la température pour la chaudière

1. Laissez la chaudière se réchauffer et atteindre la pleine pression. L'aiguille sur le manomètre de vapeur doit indiquer entre 1,25 et 1,75 Bar selon vos réglages.
2. Ouvrez le robinet d'eau chaude ou appuyez sur le bouton pour doser de l'eau chaude de la machine dans une tasse.
3. Dosez 235-355 ml d'eau chaude et observez le manomètre de vapeur. La pompe doit démarrer immédiatement pour remplir la chaudière.
4. Gardez un œil sur la température PID et/ou le manomètre de vapeur. La température et la pression devraient toutes deux remonter régulièrement à leurs points réglés.
5. Répétez le test plusieurs fois. La machine devrait fonctionner de manière assez cohérente à chaque fois.

Contactez-nous

Si l'un de ces tests montre des résultats en dehors des plages indiquées, n'hésitez pas à contacter notre équipe technique pour une assistance supplémentaire. S'assurer que votre machine à expresso fonctionne correctement est crucial pour profiter d'un café parfaitement préparé espresso à chaque fois. Un entretien régulier et une utilisation correcte de la machine prolongent sa durée de vie et améliorent l'expérience café.