[ODD B] Los Magnificos SL28 - Colombie

Bienvenue dans la collection Odd Bean. Ce projet est né de l'idée de trouver une maison pour tous les grains de notre torréfaction qui attendent quelqu'un pour les apprécier. À la fin de chaque semaine, nous nous retrouvons avec de petits lots de grains de café restants soigneusement emballés.

C'est l'une de nos façons de poursuivre un mode de vie zéro déchet et de donner une vie plus longue aux soi-disant grains imparfaits. <3

--

Vibrant et juteux. Saveurs de mangue, raisin vert et crème à la vanille.

Origine : Colombie
Région : San Agustín, Huila
Producteur : Divers producteurs du groupe Monkaaba
Altitude : 1600 - 1989 m d'altitude
Variété : SL28
Processus : Lavé

(Le traitement varie selon les producteurs, et chaque producteur livre son parchemin à la bodega Monkaaba, où il est ensuite dégusté, analysé et sélectionné pour ce lot)

Torréfié pour : Filtre

-

Nous nous procurons ce lot par l'intermédiaire de nos partenaires chez Semilla et Monkaaba, et comme toujours, leur manière de travailler a tout simplement du sens, servant un véritable objectif tout en garantissant une qualité incroyablement élevée.

Ce lot représente la quatrième itération de Los Magnificos, conçu pour garantir que de petits lots de café de haute qualité puissent toujours être achetés malgré leur taille. La grande majorité des producteurs impliqués dans ce mélange gèrent de très petites parcelles et, par conséquent, livrent souvent de très petites quantités de café.

Dans le cas où ils disposent de plus de terres, cela permet à Semilla de prendre de petites quantités qui pourraient provenir d'un seul passage et d'éviter d'attendre qu'un lot de taille suffisante soit livré par un seul producteur, ce qui pourrait nuire à la qualité.

Ce type de quantité serait difficile à moudre et à exporter seul (ou du moins, très coûteux et chronophage), mais la qualité de ce café et des autres impliqués était suffisamment élevée pour que le rejeter en raison de sa taille les conduirait à le vendre à un autre acheteur plus important où il recevrait probablement un prix inférieur et serait ensuite mélangé anonymement dans de grands lots régionaux qui circulent avec peu de traçabilité, laissant le petit producteur se demander où est passé son café et comment tirer parti de la vente.

C'est une triste réalité du système mondial du café - et surtout dans un grand État producteur comme Huila - que la logistique et la gestion des petits lots sont trop coûteuses ou trop longues pour avoir un sens économique pour les acheteurs. En conséquence, il ne suffit pas que la qualité soit élevée, le petit producteur doit également disposer de la quantité requise pour obtenir les prix plus élevés qu'il mérite.

Los Magnificos vise à ouvrir des opportunités et à offrir aux petits producteurs une base stable pour progresser alors qu'ils font les pas difficiles d'amélioration de leurs pratiques de post-récolte. Même en petites quantités, les revenus générés font une différence, mais plus important encore, cela ouvre un espace pour la communauté, le dialogue et l'apprentissage qui n'est normalement pas offert à ces petits producteurs. Le résultat est souvent une situation stable où les acheteurs peuvent en bénéficier, et les petits producteurs sont motivés ou incités à s'améliorer et à se développer.