Finca La Loma - 250g

Origine : Queromarco, Pérou

Producteur : Don Ausberto et sa famille

Ferme : Finca La Loma

Torréfacteur : Budhas Kafferosteri

Torréfaction : Agtron 70,3 – torréfaction claire à moyenne

Processus : Lavé

Variété : Bourbon & Caturra

Altitude : 1 750–2 000 m d’altitude

Profil de saveur : Sucre brun, orange, prune, raisin sec, thé à la bergamote, menthe. Acidité faible, tasse propre et équilibrée

Recommandation de préparation : Cafetière à filtre manuel (V60, Kalita, Pour over)

Emballage : 250 g – grains entiers

Finca La Loma est un café élégant et bien équilibré cultivé par Don Ausberto et sa famille à Queromarco, au Pérou.

Située entre 1 750 et 2 000 mètres d'altitude, avec les variétés Bourbon et Caturra, la ferme offre des conditions idéales pour produire des cafés complexes et doux.

Le café est lavé (procédé lavé) et présente un profil aromatique rempli de sucre brun, d'orange, de prune, de raisin sec et de notes de thé à la bergamote, avec une subtile touche de menthe. Parfait pour ceux qui recherchent un café pur et bien équilibré, à faible acidité et aux délicates nuances fruitées.

Torréfié par Budhas Kafferosteri avec leur Giesen W15, à une valeur Agtron de 70,3, afin de maximiser la fraîcheur, la clarté et l'élégance en tasse.

1. Origine et domaine

Le café est cultivé à la Finca La Loma à Queromarco, au Pérou, par Don Ausberto et sa famille. Ils travaillent à petite échelle avec un souci de qualité, à de hautes altitudes qui favorisent des grains plus denses et plus savoureux.

2. Processus

Processus lavé – une méthode où les grains sont fermentés puis soigneusement lavés, ce qui confère au café un profil de saveur net et clair avec une acidité vive et un bel équilibre.

3. Torréfaction et infusion

Torréfié par Budha dans un Giesen W15, à une torréfaction claire à moyenne (Agtron 70,3). Le café est spécialement adapté à tous les types d’infusion manuelle, comme V60, Kalita ou Pour over.