Mieux comprendre le café de spécialité d'un seul origine
SCA The Coffee Freshness Handbook est un manuel approfondi pour ceux qui souhaitent comprendre ce qui se passe réellement avec le café après la torréfaction. Nous le recommandons particulièrement à ceux qui travaillent avec ou sont passionnés par le café de spécialité d'un seul origine et souhaitent construire une base plus solide autour de la fraîcheur, du stockage et de la sensorique. Le livre relie la recherche scientifique à la pertinence pratique pour les torréfacteurs, baristas et amateurs ambitieux. C'est une référence plus analytique qu'une introduction légère, ce qui la rend d'autant plus précieuse au quotidien.
Principales caractéristiques
- ✓ Manuel pratique sur la fraîcheur du café pour la communauté du café de spécialité
- ✓ S'appuie sur des études pertinentes en science du café et de nouvelles recherches du Coffee Excellence Center de la ZHAW
- ✓ Traite à la fois des changements physiques dans le café torréfié et de l'évolution de l'expérience sensorielle au fil du temps
- ✓ Contient des études expérimentales de Roasters Guild sur l'emballage, le stockage et la fraîcheur perçue
- ✓ Parfaitement adapté comme référence pour un usage professionnel en salle de préparation, en torréfaction ou à la maison près du moulin
Détails
| Titre | The Coffee Freshness Handbook |
| Marque/éditeur | Specialty Coffee Association (SCA) |
| Type | Livre / manuel |
| Édition | Édition n° 1 |
| Sujet | Fraîcheur du café torréfié |
| Focus du contenu | Études scientifiques, études expérimentales, analyse sensorielle, emballage et stockage |
| Référence de recherche | Coffee Excellence Center de l'Université des Sciences Appliquées de Zurich (ZHAW) |
| Organisation participante | Roasters Guild |
| Langue | Anglais |
| Design de la couverture | Couverture minimaliste blanche avec des formes graphiques en gris clair et rouge ainsi que le logo SCA |
À propos du contenu
Le but du livre est de servir de ressource pratique pour la communauté du café de spécialité tout en contribuant à la compréhension scientifique de la fraîcheur du café torréfié. Dans la première partie, le manuel passe en revue des études pertinentes dans le domaine de la science du café ainsi que de nouvelles recherches réalisées par le Coffee Excellence Center de l'Université des Sciences Appliquées de Zurich, ZHAW.
Ensuite, le sujet est approfondi en mettant en lumière les changements physiques qui peuvent être utilisés pour quantifier la fraîcheur. Le livre poursuit avec des études expérimentales qui se concentrent sur la perception sensorielle de la fraîcheur et son évolution dans le temps. Nous apprécions particulièrement que les expériences de Roasters Guild donnent au lecteur une image plus claire de l'impact de l'emballage et du stockage sur l'expression du café, ce qui est pertinent tant pour la dégustation professionnelle que pour ceux qui achètent du café moulu en ligne et veulent comprendre comment la qualité est affectée après ouverture.
La couverture reflète bien le caractère du contenu : épurée, minimaliste et clairement académique, avec des surfaces blanches et des formes graphiques en gris clair et rouge. Cela semble réfléchi et professionnel. Notre recommandation honnête est de choisir ce livre si vous souhaitez vraiment approfondir ; si vous cherchez une introduction rapide au café, il existe des alternatives plus accessibles.
Un choix solide pour ceux qui veulent comprendre la fraîcheur en profondeur et acquérir plus de connaissances dans chaque tasse.
Questions fréquentes
▾De quoi parle SCA The Coffee Freshness Handbook ?
Le livre traite de la fraîcheur du café torréfié, en se concentrant sur les études scientifiques, les changements physiques, l'analyse sensorielle ainsi que l'impact de l'emballage et du stockage sur le résultat.
▾Ce livre convient-il à ceux qui s'intéressent au specialty single origin coffee ?
Oui, il convient très bien aux baristas, torréfacteurs et amateurs passionnés qui veulent comprendre comment la fraîcheur affecte le specialty single origin coffee au fil du temps.
▾Est-ce un manuel pratique ou une lecture plus théorique ?
Il est à la fois pratique et analytique, mais penche clairement vers l'approfondissement. Il fonctionne mieux comme ouvrage de référence pour ceux qui souhaitent comprendre le café plus en profondeur que ce que les guides habituels sur le café moulu en ligne proposent.
Important pour les clients hors UE !
Informations fiscales importantes pour les clients hors de l’UE
- Pays hors de l’UE, Royaume-Uni, Suisse et Norvège : Prix affiché hors TVA.
- Nous ne collectons aucune TVA pour les clients hors de l’UE. Par conséquent, la taxe d’importation devra être réglée par le client auprès de son service des douanes lors de l’importation.
- Pays de l’UE : Prix affiché TTC, incluant la TVA locale
En savoir plus ici
Garantie
- Garantie d'un an
- La garantie ne couvre pas les traces d'usage cosmétiques ni l'usure.
- Pour toute question, contactez info@barista-espresso.se
- En savoir plus sur nos conditions de garantie
Livraison et retour
Nous livrons dans le monde entier
- Les commandes au sein de l'UE, en Suisse, en Norvège et au Royaume-Uni peuvent être réglées automatiquement, les commandes des autres pays sont traitées manuellement.
- Traitement des commandes le jour même.
- La plupart des produits sont expédiés depuis la Suède
Livraison par coursier
- DHL
- UPS
- PostNord
- DBSchenker
Délai de livraison
- 1 à 5 jours ouvrables selon l'adresse de livraison
Frais de port
- Les frais de port sont calculés automatiquement lors du paiement.
Politique de retour
- Droit de rétractation de 14 jours
- Le produit doit être retourné en état non utilisé
- Contactez-nous à info@barista-espresso.se pour toute question concernant les retours.
