Manuel pour la dégustation sensorielle et la dégustation du café
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Concept de saveur – Manuel sensoriel et dégustation du café
Nous sommes fiers de présenter le nouveau Manuel sensoriel et dégustation du café, créé par le Dr. Mario R. Fernández-Alduenda et Peter Giuliano. Ce manuel complet rassemble trois décennies d'avancées scientifiques dans le domaine des sciences sensorielles et les combine avec les méthodes de dégustation développées par SCA ainsi que de nouvelles avancées dans la description des arômes, telles que la roue des arômes des dégustateurs de café récemment révisée.
Caractéristiques:
- Base scientifique: Basé sur trois décennies de recherche sensorielle explorant les perceptions humaines de l'odorat, du goût et de la sensation en bouche.
- Guide pratique: Propose un guide accessible et pratique pour comprendre la complexité et la science sensorielle du café.
- Informations mises à jour: Comprend de nouvelles informations sur la description des arômes et la dégustation, ainsi que des applications pratiques pour les professionnels du café.
Détails du produit :
- En exclusivité pour Europa: Disponible uniquement sur le marché européen.
- Groupe cible: Idéal pour les professionnels du café qui souhaitent approfondir leur compréhension de l'évaluation sensorielle et améliorer leurs compétences en dégustation.
Le monde du café est profondément enraciné dans la notion de goût, et ce manuel est un outil indispensable pour quiconque souhaite maîtriser l’art de comprendre et de communiquer les nuances du café.
