Perception du goût dans le café - Ensemble complet

Avoir Tout – Boîte à Outils Complète pour le Profil de Saveur du Café

La Perception des Saveurs dans le Café, une collaboration entre la Specialty Coffee Association of America et World Coffee Research, est un outil intuitif et amusant pour les dégustateurs de café. Cet outil vous aide à analyser et décrire les profils de saveur du café. Le Lexique WCR est le plus grand projet de collaboration jamais réalisé sur les saveurs et arômes du café. Il a été développé au Sensory Analysis Center de l'Université d'État du Kansas et identifie 110 attributs de saveur, d'arôme et de texture dans le café. Ces attributs sont utilisés pour mesurer l'intensité des différentes saveurs.

Les nouvelles affiches s'appuient sur le populaire Coffee Taster’s Flavour Wheel et incluent des attributs du Lexique WCR avec des références, ce qui en fait un outil inestimable pour tous ceux qui souhaitent comprendre le monde complexe du café.

Disponible exclusivement pour le marché européen.

Caractéristiques :

• Végétal Vert
• Sucré & Floral
• Noisette/Cacao & Épices
• Rôti
• Aigre/Fermenté
• Fruité
• Autre Fruit
• Autre

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