Finca La Loma - 250g

Origine : Queromarco, Pérou

Producteur : Don Ausberto et sa famille

Ferme : Finca La Loma

Rosteri : Budhas Kafferosteri

Rôtissage : Agtron 70,3 – torréfaction claire à moyenne

Processus : Washed

Variété : Bourbon & Caturra

Altitude : 1 750–2 000 m.ö.h.

Profil de saveur : Sucre brun, orange, prune, raisin sec, thé à la bergamote, menthe. Acidité faible, tasse propre et équilibrée

Recommandation de préparation : Handfilterbryggare (V60, Kalita, Pour over)

Emballage : 250 g – grains entiers

Finca La Loma est un café élégant et bien équilibré cultivé par Don Ausberto et sa famille à Queromarco, au Pérou.

Avec des altitudes entre 1 750 et 2 000 mètres, et les variétés Bourbon et Caturra, la ferme offre des conditions idéales pour créer des cafés complexes et doux.

Le café est lavé (washed process) et présente un profil de saveur rempli de sucre brun, d'orange, de prune, de raisin sec et de notes de thé semblables à la bergamote, avec une subtile touche de menthe. Parfait pour ceux qui recherchent un café pur et bien équilibré avec une faible acidité et des notes fruitées délicates.

Rôti par Budhas Kafferosteri avec leur Giesen W15, à une valeur Agtron de 70,3, pour maximiser la fraîcheur, la clarté et l'élégance dans la tasse.

1. Origine & ferme

Le café est cultivé à Finca La Loma à Queromarco, au Pérou, par Don Ausberto et sa famille. Ils travaillent à petite échelle et se concentrent sur la qualité, à des altitudes élevées qui favorisent des grains plus denses et plus savoureux.

2. Processus

Processus lavé – une méthode où les grains sont fermentés et soigneusement lavés, ce qui donne au café un profil de goût pur et clair avec une acidité vive et un équilibre.

3. Torréfaction & préparation

Torréfié par Budha dans une Giesen W15, à une torréfaction légère-moyenne (Agtron 70,3). Le café est particulièrement adapté à tous les types de préparation avec filtre manuel, comme V60, Kalita ou Pour over.