Ismaja Kopi Indonesia - Grains entiers torrés clairs pour cafetière filtre 200g

Origine : Indonésie

Région : Java Ouest, Ciseupan, Ciwidey

Producteur : Ade Yusup – Ismaja Kopi Farm

Altitude : 1350–1500 m d'altitude

Variété : Sigara Utang

Processus : Naturel

Degré de torréfaction : Agtron 74,2 (torréfaction claire pour filtre)

Torréfacteur : Budha avec Giesen W15

Poids : 200 g

Recommandation de préparation : Convient à tous les types de cafetières manuelles et électriques à filtre

Ce café est le fruit d’un travail durable et à long terme d’Ade Yusup, qui gère sa ferme entièrement en agriculture biologique à Java Ouest. Avec une grande attention portée à la qualité et au microclimat, il a mis au point un procédé naturel qui saisit véritablement le terroir unique de la région. Le café est acheté directement grâce à des liens étroits avec le producteur – un nano-lot qui porte à la fois l’origine, le soin et la profondeur des saveurs.

1. Origine et variété
Le café provient de Java Ouest en Indonésie, plus précisément du village de Ciseupan à Ciwidey. Il est cultivé entièrement en agriculture biologique par Ade Yusup sur sa ferme Ismaja Kopi Farm. La variété s’appelle Sigara Utang – une variété d’arabica à haute production qui s’épanouit particulièrement bien dans ce lieu élevé et fertile.

2. Processus
Après la cueillette à la main, les cerises subissent un séchage naturel dans leur pulpe. Ce séchage s’effectue lentement à l’abri de la pluie et du soleil fort, ce qui fait ressortir des notes sucrées et tropicales. Le café est séché pendant 20 à 25 jours jusqu’à atteindre un taux d’humidité optimal.

3. Torréfaction et infusion
Le café est torréfié clair par Budha Kafferosteri dans une Giesen W15, spécialement pour mettre en valeur les saveurs fruitées et acidulées lors de l’infusion filtre. Il est conseillé de l’infuser en verseuse, Aeropress ou cafetière électrique à filtre.