Pink Bourbon - 250g

Origine : Caldas, Colombie

Producteur : Luis José Valdés

Ferme : Finca La Cristalina

Rosteri : Budhas Kafferosteri

Rôtissage : Agtron 70,4 – torréfaction claire à moyenne

Processus : Natural

Variété : Pink Bourbon

Altitude : 1 250–1 650 m. s. m.

Sol : Engrais biologique

Profil de saveur : Orange, fruit de la passion, raisin sec, mangue, fraise, chocolat, ananas, sucre brun Acidité moyenne, corps bien équilibré, sensation en bouche propre

Recommandation de préparation : Tous types de cafetières électriques et manuelles

Emballage : 250 g – grains entiers

Ce café Pink Bourbon de la Finca La Cristalina à Caldas, en Colombie, est cultivé par Luis José Valdés – un producteur qui travaille avec des engrais biologiques et des méthodes de culture durables dans un microclimat tropical.

La variété Pink Bourbon est connue pour son intensité fruitée et son élégante douceur, qui est renforcée par la méthode de traitement naturel. Le café est séché avec la pulpe de fruit intacte, ce qui crée un profil complexe et sucré avec des notes d'orange, de fruit de la passion, de raisin, de mangue, de fraise et d'ananas – équilibré par du chocolat et de la cassonade en finale.

La torréfaction est réalisée par Budhas Kafferosteri dans leur Giesen W15, avec une valeur Agtron de 70,4 – un profil de torréfaction qui offre équilibre, transparence et une tasse pure.

1. Origine & ferme

Le café provient de Finca La Cristalina, située à Caldas, en Colombie, à des altitudes comprises entre 1 250 et 1 650 mètres au-dessus du niveau de la mer. La ferme utilise des engrais organiques et travaille selon des principes agricoles durables pour développer des grains savoureux et vigoureux.

2. Processus

Le café est traité naturellement - ce qui signifie que les grains sont séchés lentement avec la pulpe de fruit encore présente. Cela donne une douceur tropicale et une fruité, tout en maintenant la sensation en bouche propre et équilibrée.

3. Torréfaction & infusion

Torréfié par Budha dans une Giesen W15, avec Agtron 70,4 - une torréfaction légère à moyenne qui met en avant la fruité naturelle et l'acidité du café. Convient à tous les types de cafetières électriques et manuelles, comme V60, Kalita, Moccamaster et Pour over.