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Conçue pour l’espresso à commande manuelle
Vous trouverez ici les machines Aleman Labs conçues pour celles et ceux qui souhaitent travailler sans automatisation et façonner eux-mêmes l’extraction à la force du bras ou avec une assistance pneumatique. Le point commun de la gamme est la sensation directe lors de la préparation : vous déterminez le rythme, la pression et le caractère en tasse au lieu de confier le travail à l’électronique.
Les différences résident principalement dans le format et le mode d’utilisation. Les modèles stationnaires conviennent à celles et ceux qui souhaitent disposer d’un emplacement fixe pour leur rituel et de davantage d’espace de travail autour de la préparation. Les modèles portables sont conçus pour vous accompagner, avec différentes solutions : levier entièrement manuel, construction pneumatique ou modèle hybride combinant les deux. Pour beaucoup, le choix devient donc simple : choisissez d’abord en fonction de l’endroit où vous utiliserez la machine, puis selon la manière dont vous souhaitez créer la pression.
Pour la maison
Trois formats stationnaires offrant des sensations nettement différentes sur le plan de travail.
Aleman 2P
Le poste de préparation
Pour celles et ceux qui souhaitent une installation plus complète sur le plan de travail, avec égouttoir intégré et espace de travail clairement défini.
Aleman 2
/products/aleman-2-manual-lever-espresso-machine-58mm-pro-group
Convient à celles et ceux qui recherchent la même sensation de préparation fondamentale dans un format plus épuré, privilégiant la stabilité et la manipulation manuelle classique.
Pour les baristas à domicile qui souhaitent un style plus exposé, où la construction et le mouvement font partie intégrante de l’expérience.
s3
Format tour à mécanique ouverte
Trois façons compactes de préparer un espresso lorsque la flexibilité prime sur un emplacement fixe.
Pour celles et ceux qui souhaitent alterner entre manivelle manuelle et préparation pneumatique sans renoncer au format portable.
Voir Nomad Hybrid
Aleman Portable
Deux modes d’utilisation en un
Entièrement manuel en voyage
Pour les utilisateurs qui souhaitent ajuster finement la préparation grâce au contrôle pneumatique et apprécient une construction facile à démonter et à adapter.
/products/aleman-portable-hand-pumped-lever-espresso-machine-control-the-pressure-as-you-wish
Modulaire et démontable
Modulaire et démontable
Modulaire et démontable
AK-74 pour une texturation précise du lait
L’AK-74 est un accessoire conçu pour compléter l’espresso manuel par une texturation précise du lait. Il est conçu pour être utilisé sur une plaque de cuisson et fonctionne grâce à un système pneumatique, ce qui le rend particulièrement intéressant pour le latte art et la micro-mousse lorsque vous souhaitez garder votre installation exempte de grands systèmes électriques.
Réchaud à alcool pour préparer du café en dehors de la cuisine
Cette source de chaleur a été conçue pour la préparation manuelle du café, lorsque vous avez besoin d’une solution de chauffage autonome. Avec son fonctionnement à l’éthanol sous pression, sa longue durée de combustion et son aspect de station de travail Portable, elle convient particulièrement bien à l’utilisation en extérieur, aux postes de préparation temporaires et aux installations où l’extraction et la vapeur doivent être possibles sans installation fixe.
Questions fréquentes
Les réponses aux questions qui déterminent le plus souvent quelle voie de la gamme vous convient le mieux.
Comment choisir entre un modèle stationnaire et un modèle Portable ?
Commencez par le lieu d’utilisation. Si la machine doit rester en place et faire partie de votre espace de préparation quotidien, les modèles stationnaires sont généralement le meilleur choix, car ils offrent davantage de présence et d’espace de travail. Si vous souhaitez pouvoir ranger votre équipement, l’emporter avec vous ou préparer du café dans différents lieux, les modèles Portable sont plus logiques. Vous pourrez ensuite choisir entre une expérience entièrement manuelle, un contrôle pneumatique ou une solution hybride.
Quelle est, en pratique, la différence la plus importante entre les modèles ?
La principale différence réside dans la manière dont la pression est créée et dans l’utilisation de la machine à la main. Certains modèles fonctionnent avec un levier manuel classique, d’autres avec une commande pneumatique, tandis qu’un modèle combine deux méthodes dans une seule machine. Cela influence à la fois la sensation pendant l’extraction et la flexibilité de la machine dans différents environnements. Pour certains, il est essentiel d’avoir un flux de travail mécanique et épuré ; pour d’autres, la modularité ou la facilité de transport prime.
Les accessoires sont-ils conçus comme des produits séparés ou comme des éléments d’un système ?
Ils fonctionnent au mieux comme des compléments, selon la manière dont vous souhaitez construire votre installation. Les mousseurs à lait s’adressent à ceux qui souhaitent ajouter des boissons à base de lait et mieux contrôler la texturation. La source de chaleur joue un autre rôle et facilite la création d’un environnement de préparation autonome lorsque l’électricité n’est pas toujours disponible. Vous pouvez donc commencer avec une machine, puis compléter votre équipement en fonction de votre manière de préparer le café.
