Finca Artemira Geisha - Pérou (Édition Limitée)

Super floral et aux notes d'agrumes. Rappelant le jasmin, la limonade sucrée et la pêche.

Origine : Pérou
Région : Salinas, Cajamarca
Producteur : Finca Artemira

Altitude : 1900 m d'altitude
Variété : Geisha
Processus : Fermentation double anaérobie & lavé

Rôti pour : Filtre


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Ebert Huaman Villegas est un jeune producteur de café dévoué originaire de Salinas, un village du district de San Jose de Lourdes, dans la province de San Ignacio, région de Cajamarca. Il commence à se faire connaître pour la qualité de son café et son expertise au Pérou, ayant terminé 6e lors d'une compétition régionale, Expo Cajamarca, en 2022, et 18e à la Cup of Excellence en 2023.

Ebert et sa famille sont collectivement connus sous le nom de Finca Artemira, nommée d'après la mère d'Ebert, et l'exploitation existe depuis plus de 40 ans, mais s'est récemment développée sous la direction d'Ebert. Ils cultivent de nombreuses variétés de café et d'autres cultures pour leur subsistance, pratiquent l'agriculture régénérative via des systèmes agroforestiers de café et expérimentent continuellement des techniques de culture et des processus.

Ebert et sa famille sont profondément engagés dans des pratiques agricoles durables et respectueuses. En plus des systèmes agroforestiers, ils se concentrent également sur la régénération des sols et l'augmentation de la biodiversité. Bien que leur café ne soit pas officiellement certifié biologique en raison des coûts, ils évitent les pesticides et engrais synthétiques, respectant ainsi les principes de l'agriculture biologique.

L'approche agricole de la famille est profondément ancrée dans la tradition et l'éducation, visant à produire un café de haute qualité tout en prenant soin de leur terre et de leur communauté.

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Ce café est sourcé via notre partenaire Khipu, dirigé par Mark Russell et son cousin originaire du Pérou. Nous connaissons Mark depuis longtemps et ce partenariat se construit depuis plusieurs années.

Comme pour toutes les origines que nous sélectionnons, nous cherchons des partenaires spécifiques partageant des valeurs fondamentales similaires aux nôtres, avec qui nous pouvons développer une relation à long terme.

L'approche de Khipu se concentre sur des partenariats durables à l'origine, en privilégiant la constance et la croissance mutuelle année après année. Ils recherchent activement des producteurs ayant peu ou pas d'expérience à l'export, aidant à introduire leurs cafés sur les marchés internationaux. Cela les conduit souvent au-delà des régions bien connues vers des endroits comme La Libertad, Amazonas, San Martín et Huancavelica, avec des plans d'expansion.

Opérationnellement, Khipu travaille actuellement via une entreprise d'exportation établie dirigée par le cousin de Mark au Pérou, ce qui permet l'accès au financement et à la logistique. En même temps, ils travaillent à établir Khipu comme une entité indépendante au Pérou. Ils développent également des plans pour un micro-moulin et une installation de contrôle qualité à Lima, en collaboration avec des professionnels du secteur, pour soutenir les futurs processus et assemblages.

À ce jour, le travail de Khipu à l'origine s'est concentré sur la fiabilité - paiement anticipé, respect des délais de paiement et retour à chaque récolte. Depuis 2022, ils collaborent avec environ 60 producteurs, y compris des petits exploitants, des coopératives et des domaines. Grâce à cela, ils continuent de construire un réseau ciblé de partenaires à long terme, avec des fermes comme Finca Morales et Finca Artemira qui se distinguent comme des exemples clés.