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La marque derrière la forme
Chemex a été créée en 1941 par le chimiste et inventeur Dr Peter Schlumbohm, qui souhaitait rendre la préparation d’un café parfait plus simple à la maison, sans rien sacrifier au design. Sa formation en chimie a également contribué au développement des filtres CHEMEX Bonded™, conçus pour une extraction homogène. La célèbre forme en sablier s’inspire du Bauhaus et de la verrerie de laboratoire, et chaque cafetière est fabriquée d’une seule pièce en verre borosilicaté.
Cette gamme s’adresse à celles et ceux qui recherchent une méthode d’infusion à déversement au caractère affirmé, avec des usages différents selon le quotidien. Elle comprend des modèles plus petits pour une ou deux personnes, des formats plus grands lorsque vous préparez plusieurs tasses à la fois, ainsi qu’un kit de démarrage pour commencer immédiatement. À la maison, le choix dépend généralement de la capacité et de la prise en main ; pour un usage professionnel ou le service, il est tout autant question de rythme, de volume et de toujours avoir le bon format de filtre à portée de main.
Trouvez le modèle adapté à votre façon de préparer le café
Les modèles se distinguent principalement par leur capacité, leur prise en main et les filtres qu’ils utilisent. Commencez par déterminer combien de tasses vous préparez réellement à la fois.
3 tasses avec collier en bois
Petit format classique
Pour celles et ceux qui préparent le plus souvent de petites quantités et souhaitent retrouver la sensation originale, avec un collier en bois poli et un lien en cuir.
3 tasses avec poignée en verre
Même volume, autre prise en main
Pour celles et ceux qui recherchent un format compact, mais préfèrent une poignée intégrée plutôt qu’un collier autour de la carafe.
6 tasses pour en servir davantage
Format intermédiaire pour le quotidien et les invités
Un excellent choix si vous préparez souvent du café pour plusieurs personnes, sans avoir besoin du plus grand format.
Les filtres adaptés à la cafetière
Le format des filtres est essentiel dans la gamme Chemex. Les cafetières 3 tasses utilisent des filtres demi-lune plus petits, tandis que les modèles plus grands nécessitent un format supérieur.
Recharge pour grandes cafetières
Paquet de 100 pour des préparations régulières
Pour celles et ceux qui préparent souvent du café et souhaitent acheter séparément des filtres pour les cafetières coniques plus grandes, à la maison comme dans le cadre du service.
Pour des matinées tranquilles à la maison
Le petit format convient lorsque vous souhaitez préparer exactement la quantité que vous allez boire, sans faire une plus grande quantité que nécessaire.
Pour un service régulier
Si vous préparez du café régulièrement au cours de la journée, le bon consommable est aussi important que la cafetière elle-même. Un plus grand paquet de filtres facilite le maintien du débit.
Un matériau qui résiste aux variations de température
Le verre borosilicaté est un élément essentiel de l’identité de Chemex : une esthétique épurée, une bonne visibilité pendant la préparation et une excellente adaptation à l’eau chaude pour la méthode pour-over.
Une silhouette devenue emblématique
La forme en sablier n’est pas seulement décorative. Elle rend la cafetière immédiatement reconnaissable et explique en grande partie pourquoi Chemex est autant appréciée pour son esthétique que pour sa fonctionnalité.
Questions fréquentes
Vous trouverez ici des réponses courtes pour vous aider à choisir la bonne taille et les bons accessoires.
Quelle taille choisir ?
Choisissez principalement en fonction du nombre de tasses que vous préparez habituellement à la fois. Un modèle 3 tasses convient aux petites quantités et à ceux qui préparent généralement du café pour une ou deux personnes. 6 tasses est un format intermédiaire plus polyvalent pour les foyers où l’on partage souvent une préparation. L’option 8 tasses convient mieux lorsque vous souhaitez servir plusieurs personnes à la fois ou éviter de devoir relancer immédiatement une préparation.
Quelle est la principale différence entre les modèles avec collier en bois et ceux avec poignée en verre ?
Ils reposent sur le même principe de préparation, mais leur prise en main diffère. Le collier en bois avec lien en cuir offre l’esthétique classique de Chemex, tandis que la poignée en verre procure une prise plus intégrée. Si vous hésitez entre deux modèles de même capacité, c’est souvent la poignée qui détermine celui qui vous conviendra le mieux au quotidien.
Puis-je utiliser les mêmes filtres pour tous les modèles ?
Non. Les cafetières 3 tasses utilisent les CHEMEX Bonded™ Filters au format FP-2 ou FP-2N. Les cafetières plus grandes utilisent d’autres tailles de filtres, et le modèle 6 tasses est conçu pour des filtres carrés prépliés pour 6, 8 et 10 tasses. Vérifiez toujours la compatibilité des filtres avant de commander un réassort.
Chemex convient-elle uniquement à la maison ou aussi à un environnement professionnel ?
Elle convient aux deux. À la maison, ses atouts sont la préparation manuelle simple et la présentation épurée sur le plan de travail. Dans un environnement professionnel, elle convient parfaitement aux petites quantités, au service à table ou lorsque l’on souhaite proposer une méthode de préparation plus artisanale. Dans ce cas, la capacité et la disponibilité des bons filtres sont particulièrement importantes dans le choix.
