Järna Rosteri Poab’s ESP – Espresso Biodynamique 450 g

Origine : Sud de l’Inde

Producteur : Poab’s Estate

Ferme : Poab’s (biodynamique, certifiée Demeter)

Rosteri : Järna Rosteri

Processus : Inconnu (généralement lavé pour la région)

Variété : Arabica – variété inconnue

Altitude : Inconnue (indiquée « haute en montagne »)

Type de sol : Inconnu

Profil de saveur : Noisette et chocolat noir, corps plein, acidité faible et une longue finale douce

Recommandation de préparation : Espresso, cafetière moka, machine à capsules rechargeables, Aeropress fort

Emballage : 450 g – grains entiers

Certification : Biodynamique (Demeter), bio UE (SE-EKO-03)

Lors d’un voyage dans le sud de l’Inde, Järna Rosteri a découvert la ferme biodynamique Poab’s – une plantation de café en altitude gérée selon un cycle fermé où tous les matériaux sont rendus à la terre. La ferme suit des principes biodynamiques stricts : aucun engrais extérieur, aucun produit synthétique et un respect total du rythme naturel. C’est la culture du café dans sa forme la plus durable.

Ce mélange espresso torréfié foncé est le fruit du travail minutieux réalisé à la ferme et de la torréfaction artisanale chez Järna Rosteri en Suède. La saveur est riche et harmonieuse avec des notes marquées de chocolat noir, de noisette et une douceur douce. Poab’s ESP est conçu pour ceux qui souhaitent savourer un espresso puissant mais élégant – profondément savoureux, sans amertume âpre.

1. Origine et ferme

Le café est cultivé au domaine de Poab dans le sud de l’Inde – une ferme biodynamique certifiée Demeter où toute la production suit les cycles de la nature et où chaque ressource est réutilisée. La ferme est située en haute montagne, ce qui offre un climat plus frais et une maturation plus lente.

2. Processus

Le procédé exact n’est pas précisé, mais le café de cette région est généralement lavé pour offrir une saveur pure et un caractère net. La pensée en circuit biodynamique contribue à un sol plus sain et à un développement plus profond des arômes dans les grains.

3. Infusion

Le Poab’s ESP est conçu pour l’espresso – aussi bien dans une machine à espresso classique que dans une cafetière moka. Il fonctionne également très bien comme un Aeropress corsé et chocolaté. Le résultat est une tasse pleine avec des notes de noisette et une douceur ronde.