Gloria Ortega - Colombie

Confituré et aux notes de baies, rappelant le cassis, le raisin rouge et la canneberge.

Origine : Colombie
Région : Sevilla, San Agustín, Huila
Producteur : El Progreso
Altitude : 1870-1920 m d’altitude
Variété : Pink Bourbon
Processus : Fermentation lavée

Les cerises sont récoltées toutes les trois semaines, puis laissées à fermenter dans des sacs scellés pendant 24 heures avant d’être dépulpées le lendemain. Après le dépulpage, la masse de café subit une fermentation sèche de 36 heures dans des cuves carrelées. Les grains sont ensuite rincés et laissés à égoutter dans des sacs pendant trois heures avant d’être transférés au séchoir solaire, où ils sèchent entre 15 et 20 jours.

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Le parcours de Gloria est marqué par la force, la détermination et un lien profond avec le café. Mère célibataire et récemment divorcée, sa vie a pris un tournant dramatique pendant la pandémie de COVID-19, la contraignant à repartir de zéro.

Elle est née dans la vereda de Sevilla, près de San Agustín en Colombie, et a commencé à travailler comme cueilleuse de café aux côtés de son grand-père et de sa tante dès son plus jeune âge. En raison des conditions économiques difficiles à la maison, elle a dû quitter l’école pendant l’école primaire pour subvenir à ses besoins. Pendant son adolescence, elle a voyagé à travers les veredas rurales à la recherche de travail, rencontrant finalement son futur mari, Alberto.

Ils se sont mariés alors que Gloria n’avait que 18 ans, et ont déménagé à Llanada de los Naranjos où Alberto a trouvé un emploi d’administrateur agricole. Gloria a continué à cueillir du café, et après quatre ans, le couple est retourné à Sevilla pour acheter ce qui allait devenir leur ferme : El Progreso. La terre était en mauvais état, envahie par des arbres Typica et Caturra vieillissants, mais ils ont mis toute leur énergie à la revitaliser. La production a prospéré, et pendant un temps, ils ont gagné leur vie en vendant du café sur le marché conventionnel.

En 2010, pensant à l’éducation de leurs enfants, ils ont déménagé à San Agustín et ont géré la ferme depuis la ville. Cependant, à mesure que les visites à la ferme se faisaient plus rares et que les tensions personnelles augmentaient, ils ont décidé de diviser la propriété et de confier la gestion.

Gloria a pris une décision audacieuse à cette époque : retourner à l’école. Elle a obtenu son diplôme d’études secondaires grâce au Diplôme Pacifiste, un programme gouvernemental destiné à soutenir les Colombiens marginalisés par l’éducation, la construction de la paix et les droits humains. Elle a été diplômée en 2013 à l’âge de 35 ans.

La séparation définitive d’Alberto est survenue en 2020, sous la pression de la pandémie. Gloria a conservé El Progreso, mais la maison était à peine habitable, et elle et ses enfants ont logé chez des voisins tout en reconstruisant lentement. L’un de ces voisins était Don Daniel Ortega, un pionnier du café de spécialité dans la région et membre fondateur de Monkaaba. Inspirée par son parcours, Gloria a commencé à envisager un nouvel avenir pour la ferme.

Avec sa part issue de la vente d’un magasin qu’elle possédait autrefois avec Alberto, elle a construit une maison basique sur la ferme et a commencé à replanter. Guidée par le mentorat de Don Daniel, elle a introduit plus de 2 000 arbres de Pink Bourbon et a rajeuni ses 3 000 arbres de Caturra.

De 2020 à 2022, Gloria a vendu son café par des circuits conventionnels, cherchant la stabilité. Mais elle visait quelque chose de plus grand. En 2023, avec l’aide de son cousin et « frère » Gildardo Ortega, elle a officiellement rejoint Monkaaba.