Perception du goût dans le café - Ensemble complet

Avoir Tout – Boîte à Outils Complète pour le Profil de Saveur du Café

Flavour Perception in Coffee Series, une collaboration entre la Specialty Coffee Association of America et World Coffee Research, est un outil intuitif et ludique pour les dégustateurs de café. Cet outil vous aide à analyser et décrire les profils de saveur du café. Le Lexique WCR est le plus grand projet collaboratif jamais réalisé sur les saveurs et arômes du café. Il a été développé au Sensory Analysis Center de l'Université d'État du Kansas et identifie 110 attributs de goût, d'arôme et de texture dans le café. Ces attributs sont utilisés pour mesurer l'intensité des différentes saveurs.

Les nouvelles affiches sont basées sur la populaire Coffee Taster’s Flavour Wheel et incluent les attributs du Lexique WCR avec des références, ce qui en fait un outil inestimable pour tous ceux qui souhaitent comprendre le monde complexe du café.

Exclusivement disponible pour le marché européen.

Fonctionnalités :

• Végétal vert
• Doux & Floral
• Noisette/Cacao & Épices
• Torréfié
• Acide/Fermenté
• Fruité
• Autres fruits
• Autre

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