1. Dosage et Mouture
Commencez avec un ratio de 10 g de café par 100 ml de café infusé. Pour un demi-litre, utilisez 50 g de café. Mettez le café moulu dans le filtre en acier inoxydable. Ajustez le degré de mouture pour convenir à votre goût, commencez avec une mouture normale pour le café goutte à goutte et affinez selon vos besoins.
2. Eau et Glace
Remplissez le récipient en verre supérieur avec un mélange de glace et d'eau froide. Cela aide à garder l'eau froide tout au long du processus d'infusion.
3. Débit de goutte
Ajustez la vanne pour que l'eau goutte à une vitesse d'environ 1 goutte par seconde ou 1,5 seconde. Vérifiez l'infusion à mi-parcours et ajustez le débit de goutte A propos de si nécessaire pour maintenir une vitesse constante de 40 à 60 gouttes par minute.
4. Temps d'infusion
L'infusion prend généralement entre 3 et 5 heures. Le résultat est une tasse de café douce et veloutée prête à être dégustée.
5. Refroidissement
Après l'infusion, le café sera à température ambiante. Réfrigérez le café au réfrigérateur ou servez-le avec beaucoup de glace dans un verre.
6. Conseils supplémentaires
Le filtre à café en acier inoxydable peut être utilisé tel quel, mais vous pouvez également ajouter un filtre en papier sous le café moulu pour améliorer le goutte-à-goutte et répartir l'eau uniformément.
