Manuel de sensorique et de préparation du café
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Concept de saveur – Manuel sensoriel et de dégustation du café
Nous sommes fiers de présenter le nouveau Manuel sensoriel et de dégustation du café, créé par le Dr Mario R. Fernández-Alduenda et Peter Giuliano. Ce manuel complet rassemble trois décennies de progrès scientifiques dans le domaine des sciences sensorielles et les combine avec des méthodes de dégustation développées par SCA ainsi que de nouvelles avancées dans la description des saveurs, telles que la roue des saveurs des dégustateurs de café récemment révisée.
Caractéristiques:
- Base scientifique: Basée sur trois décennies de recherche en sensorique explorant les perceptions humaines de l'odorat, du goût et de la texture en bouche.
- Guide pratique: Offre un accompagnement accessible et pratique pour comprendre la complexité du café et des sciences sensorielles.
- Informations mises à jour: Inclut de nouvelles perspectives sur la description des saveurs et la dégustation, ainsi que des applications pratiques pour les professionnels du café.
Détails du produit:
- Exclusivement pour Europa: Disponible uniquement sur le marché européen.
- Public cible: Idéal pour les professionnels du café qui souhaitent approfondir leur compréhension de l'évaluation sensorielle et améliorer leurs compétences en dégustation.
Le monde du café est profondément ancré dans le concept de saveur, et ce manuel est un outil indispensable pour tous ceux qui souhaitent maîtriser l'art de comprendre et de communiquer les nuances du café.
