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Toddy
Toddy – un système bien pensé pour l’extraction à froid
Toddy est l’un des noms les plus établis dans le domaine de l’extraction à froid, et sa gamme est conçue comme un système cohérent plutôt que comme une collection de produits isolés. Vous y trouverez des solutions pour préparer votre café à la maison à votre rythme, pour les établissements qui ont besoin de lots plus importants faciles à gérer, ainsi que pour le cupping ou les tests de recettes à petite échelle. Il est ainsi facile de choisir selon votre façon de travailler : service à la maison, production dans un café ou dégustation comparative.
Les différences entre les modèles concernent principalement la capacité, les matériaux, le nettoyage et le fait que l’infuseur soit également conçu pour le thé. Pour un usage domestique, l’accent est mis sur les petits volumes et le rangement facile, tandis que les systèmes professionnels privilégient les grandes préparations, une construction robuste et un flux de travail efficace. Les accessoires suivent la même logique, afin que vous puissiez trouver les filtres et pièces détachées adaptés au modèle que vous utilisez.
Choisissez le bon infuseur
Tous les modèles présentés ici reposent sur la même idée de base, mais répondent à des usages quotidiens différents. Commencez par choisir entre un usage domestique et professionnel, puis affinez votre choix selon le volume, les matériaux et la possibilité de préparer également du thé.
Pour préparer votre café au quotidien à la maison
Plus grande capacité pour la maison
Convient à ceux qui souhaitent préparer jusqu’à 1 100 ml en environ 12 heures et utiliser le même système pour le café comme pour le thé.
Pour les petites préparations et le rangement au réfrigérateur
Format Compact
Pour ceux qui privilégient les petits lots allant jusqu’à 500 ml, un rangement pratique dans la porte du réfrigérateur et une installation d’infusion plus Compact.
Pour une production sans système en acier inoxydable
L’efficacité du flux de travail au premier plan
Destiné aux cafés, torréfacteurs et restaurants qui souhaitent préparer de plus grandes quantités avec une extraction de 12 à 24 heures et une capacité allant jusqu’à 2,27 kg de café grossièrement moulu.
Pour une utilisation professionnelle avec une construction facile à entretenir
Une alternative plus compacte de la Pro Series
Pour les établissements qui recherchent de l’acier inoxydable 304/CF8, une vanne démontable et une plateforme de filtration monobloc, dans un format plus compact que les plus grands systèmes.
Les accessoires adaptés au bon système
Les filtres et pièces détachées sont spécifiques à chaque modèle. Choisissez-les en fonction de la cafetière que vous utilisez pour garantir un ajustement parfait et une préparation fluide dès le départ.
Réutilisables pour le système domestique
Filtres en feutre
Pour ceux qui utilisent Toddy Home à la maison et souhaitent remplacer les pièces d’usure sans passer aux filtres jetables. Lot de 2, prévu pour 10 à 12 préparations ou jusqu’à 3 mois par filtre.
Des filtres jetables pour une routine simple
Filtres en papier pour Home
Idéal si vous souhaitez une manipulation rapide lors de la préparation avec le système domestique. 20 sachets-filtres, également indiqués comme compatibles avec l’Essential Brewer.
Pour une charge plus importante en service
Filtres sans bois pour Commercial Model
Conçus pour le Toddy Cold Brew System - Commercial Model et adaptés à une masse de café humide allant jusqu’à cinq livres. Un bon choix lorsque le volume et une manipulation propre sont prioritaires.
Pour les préparations d’essai et les petites quantités
Filtres pour Cupping Kit
Lot de 50 pour le Toddy Cold Brew Cupping Kit, également compatibles avec le Toddy Artisan et le Toddy Go Brewer pour ceux qui travaillent sur de plus petits volumes.
Capacité maximale pour le service professionnel
Il s’agit du plus grand système de préparation de la série, avec une capacité totale annoncée de 20 gallons, soit environ 76 litres. Sa construction en acier inoxydable 304/CF8 de qualité alimentaire, sa certification NSF et ses détails tels que la vanne de vidange sans filetage ainsi que la plateforme de filtration monobloc rendent ce modèle particulièrement intéressant pour les établissements où le nettoyage, la durabilité et les gros volumes doivent être assurés jour après jour.
Comparez trois infusions côte à côte
L’ensemble de trois récipients est conçu pour vous permettre de tester en parallèle des recettes, des origines ou des moutures à petite échelle. Il convient particulièrement bien aux torréfacteurs, aux cafés ou aux baristas amateurs exigeants qui souhaitent évaluer directement les différences les unes par rapport aux autres, plutôt que de préparer une seule infusion à la fois.
Questions fréquentes
Trouvez les réponses aux questions les plus fréquentes sur le choix d’un système d’infusion, la compatibilité et l’utilisation.
Quel Toddy convient le mieux à un usage domestique ?
Pour un usage domestique, les choix les plus évidents sont Toddy Home System et Cold Brew Artisan Brewer. Choisissez Toddy Home System si vous souhaitez préparer de plus grandes quantités à la fois et pouvoir également préparer du thé. Choisissez Cold Brew Artisan Brewer si vous préférez préparer de petites quantités, dans un format plus Compact, et le conserver facilement au réfrigérateur.
Quelle est la différence entre Pro Series et le modèle commercial ?
Pro Series est destiné à un usage professionnel, avec une construction en acier inoxydable et des détails conçus pour faciliter le service et le nettoyage. Le système commercial de 10 l est également destiné aux cafés, aux torréfacteurs et aux restaurants, mais il est davantage axé sur le flux de production et une plus grande quantité de café par infusion, sans la même conception que la gamme Pro Series.
Tous les systèmes Toddy peuvent-ils être utilisés pour le thé ?
Non. Dans cette gamme, les modèles domestiques sont ceux qui prennent explicitement en charge le café et le thé : Toddy Home System et Cold Brew Artisan Brewer. Les systèmes professionnels plus grands sont indiqués ici pour le café.
Comment savoir quels filtres conviennent à mon modèle ?
Basez-vous toujours sur le nom du système d’infusion. Les accessoires Home conviennent au système domestique, les filtres Commercial conviennent à Toddy Cold Brew System - Commercial Model, les filtres Pro Series sont conçus pour les systèmes Pro Series et les filtres Cupping Kit sont destinés au format cupping. Certains filtres offrent également une compatibilité supplémentaire, indiquée sur la page du produit concerné.
