Cold brew

Cold brew est une méthode de brassage où le café grossièrement moulu est autorisé à tirer lentement de l'eau froide jusqu'à 24 heures. Contrairement au café traditionnel, qui est extrait avec de l'eau chaude en quelques minutes, se produit cold brew-Le brassage sans chaleur -voyant dans un goût doux, sucré et faible-acide. L'extraction lente réduit l'amertume et met en évidence

Faire cold brew À la maison, vous mélangez un café grossièrement moulu avec de l'eau froide dans un navire ou un spécial cold brew-Brasseur. Utilisez une relation d'environ 1: 8 à 1:10 (par exemple 100 g de café à 1 litre d'eau). Tuyau A propos de Et partir au réfrigérateur ou à température ambiante pendant 12 à 24 heures. Plus le goût est fort. Lorsque le brassage est terminé, filtrez le carter de café avec une passoire ou un filtre. Vous obtiendrez ensuite un concentré qui peut être servi tel qu'il est ou dilué au goût - avec de l'eau, du lait ou de la boisson végétale.

Cold brew Fonctionne avec la plupart des variétés de café, mais le résultat est le meilleur avec des grains de haute qualité fraîchement moulus. La rouille moyenne ou la rouille foncée est populaire car ils donnent un goût rond au chocolat. Haricots rôtis légers de par ex. L'Éthiopie ou le Kenya peuvent donner un profil plus fruité et plus sain. Il est important d'utiliser Café à peu près moulu, un peu comme le sucre brut, pour éviter l'extraction trop et les sédiments dans la boisson finie.

Fait maison cold brew reste frais au réfrigérateur jusqu'à 7 à 10 jours A propos de Il est stocké dans un récipient hermétique, de préférence de verre. Le goût peut changer légèrement au fil du temps - il est à son meilleur pour les 3 à 5 premiers jours. Étant donné que la boisson est naturellement faible en acide et en amertume, elle reste savoureuse plus longtemps que le café de brassage ordinaire.

Oui, cold brew est souvent plus concentré que le café traditionnel. Le concentré fini contient plus de caféine par millilitre, en particulier A propos de Il n'est pas dilué. Vous pouvez ajuster la force par diluée avec de l'eau, de la glace, du lait ou de la farine d'avoine au goût. A propos de Vous voulez moins de caféine, utilisez une relation plus douce ou un temps de brassage plus court.

Cold brew Et le café glacé est deux façons différentes de boire du café froid. Iskaffe est brassé à l'eau tiède (comme d'habitude du café) et rapidement refroidi avec de la glace - ce qui entraîne souvent plus d'acide et une certaine amertume. Cold brew, Cependant, le brassage complètement sans chaleur pendant longtemps et a un profil de goût beaucoup plus doux et plus doux. Cold brew Est parfait pour ceux qui veulent un délicieux café froid sans compromettre le goût ou la caféine.