French Press

Le café de presse français est une méthode de brassage où le café grossièrement moulu est mélangé directement avec de l'eau chaude, puis pressé à travers un filtre net en métal. Le brasseur - souvent appelé presse cag ou French Press - Ne nécessite ni électricité ni papier filtre, ce qui le rend à la fois simple et respectueux de l'environnement. La méthode fournit un café complet avec beaucoup de corps, car les huiles naturelles des grains de café ne sont pas filtrées comme dans les filtres en papier. Le résultat est une tasse riche et savoureuse de sensation de bouche ronde, parfaite pour ceux qui apprécient le goût fort et l'arôme complet.

L'utilisation d'une presse française est simple mais nécessite un peu de sensation pour les proportions et le temps. Commencez par ajouter du café grossièrement moulu dans la cruche - un bon point de départ est d'environ 60 g de café par litre d'eau. Versez ensuite sur l'eau entre 92 et 96 ° C (juste après l'ébullition). Remuer doucement A propos de Pour s'assurer que tout le café est trempé. Mettez le couvercle sans appuyer sur la presse et laissez le café tremper pendant 4 minutes. Ensuite, appuyez lentement et uniformément dans la presse. Servir immédiatement après avoir pressé pour éviter l'extraction trop, qui peut autrement donner un goût amer.

Pour la presse française, le café fraîchement moulu est recommandé avec Degré de broyage rugueux, un peu comme le sel de mer en taille. Le café à peu près moulu fournit une extraction uniforme et réduit le risque de café nuageux. Le degré de torréfaction est une question de goût - la rouille intermédiaire et la rouille foncée sont les plus courantes car ils donnent un caractère complet, chocolaté et noisette. La presse française est également un excellent moyen de découvrir un café à l'origine unique, car la méthode préserve à la fois le corps et les nuances de goût, ce qui signifie que l'origine peut vraiment briller.

Pour maintenir un goût pur et une longue durée de vie, vous devez nettoyer votre presse française après chaque utilisation. Commencez par vider le carter de café - de préférence dans le compost ou les ordures (évitez de le verser dans le drain, car il peut provoquer un arrêt). Rincez la cruche à l'eau tiède et retirez le filtre. Lavez toutes les pièces avec de l'eau tiède et un détergent doux. Pour éliminer les résidus d'huile qui peuvent affecter le goût, utilisez de préférence une petite brosse sur la passoire. Le nettoyage régulier est la clé d'un meilleur café et d'un brasseur durable.

La presse française diffère des autres méthodes telles que pour over, Brewing Machine ou Espresso Brewer de plusieurs manières. La plus grande différence est qu'il n'utilise pas de filtres en papier - ce qui signifie que les huiles naturelles du café restent dans la boisson. Il donne un goût plus riche et un corps plus complet. Contrairement à la machine à expresso, la presse française ne nécessite ni électricité ni pression, ce qui la rend plus accessible et portable. Il est également moins exigeant techniquement que pour over, Ce qui le rend idéal pour les débutants qui veulent préparer un très bon café sans tracas.

Le café nuageux est généralement dû au fait que le degré de broyage est trop agréable, ce qui signifie que les petites particules passent à travers le filtre. Par conséquent, utilisez toujours un café grossièrement moulu - ceci est particulièrement important dans la presse française où la passoire ne capture pas aussi de petites particules qu'un filtre en papier. Un autre conseil consiste à éviter de toucher A propos de Le café trop après le brassage, car il peut commencer les sédiments. Appuyez également sur la presse lentement et régulièrement, et versez doucement le café sans trembler la cruche. Si vous voulez un café encore plus clair, vous pouvez le filtrer à travers un filtre supplémentaire avant de servir.