Double chaudière et PID : température, chauffe et ECO

Une machine à double chaudière possède une chaudière pour l’eau d’extraction et une pour la vapeur. Le PID vous permet de régler la température avec précision et d’obtenir le même résultat chaque jour.

À quoi sert le PID

Le régulateur PID mesure la température dans la chaudière et dose la chauffe par petites étapes, au lieu de s’allumer et de s’éteindre à des seuils fixes comme un pressostat. Il en résulte une température stable à un degré près. L’écran affiche le plus souvent la température de la chaudière, pas celle de l’eau à la douchette.

Régler la température

Commencez à 92–94 °C et ajustez d’1 degré à la fois selon votre goût. Les torréfactions claires supportent plus de chaleur, les foncées moins. Valeurs d’usine et plages de quelques modèles :

• Rocket R58 : chaudière café 92 °C (65–105 °C), chaudière vapeur 123 °C (110–126 °C). La chaudière vapeur peut être éteinte si vous ne faites que de l’espresso.
• Profitec Ride : extraction 92 °C, vapeur 128 °C (115–134 °C).
• Profitec Pro 300 : chaudière café 93 °C. Appuyez simultanément sur + et – jusqu’à ce que t1 s’affiche, appuyez sur + et modifiez la valeur. La chaudière vapeur est régulée par un pressostat (1,0–1,3 bar) et s’allume et s’éteint avec son propre interrupteur.

Offset et paramètres PID : certaines régulations disposent de paramètres d’offset ou P, I et D. Ne les modifiez pas sans instruction du fabricant ou de notre part, car ils influencent la façon dont la machine chauffe et maintient la température.

Si le café a un goût trop acide ou brûlé, voir Température et goût.

Chauffe

La chaudière atteint la consigne plus vite que le groupe ne chauffe à cœur. Fiez-vous au temps, pas seulement à l’écran.

• Profitec Pro 300 : environ 6,5 minutes jusqu’à la température de la chaudière (230 V).
• Profitec Drive et Ride avec Fast Heating : environ 12–13 minutes.
• Groupe E61 : comptez 15–20 minutes avant que le groupe soit entièrement chaud.

La Pro 300 affiche FLU lorsqu’il est temps de purger et rdY lorsque la machine est prête. La Ride et la GO affichent Flush puis Ready Go.

Mode ECO

Le mode ECO coupe la chauffe après un certain temps sans utilisation. La machine peut alors sembler éteinte.

• Profitec Pro 300 : 90 minutes d’usine, réglable de 0 à 600 minutes par paliers de 30. Réveillez-la avec l’interrupteur café ou en l’éteignant et la rallumant.
• Rocket Giotto et Mozzafiato FAST : 30 minutes, toutes les résistances s’éteignent. Réveillez-la en levant puis en abaissant le levier d’extraction.
• Rocket R58 avec ECO : s’éteint 90 minutes après la dernière extraction. Réveillez-la avec le levier d’extraction.

Dépannage

• La température varie d’un degré environ après une extraction ou la vapeur : c’est normal. De l’eau froide entre et le PID réchauffe.
• N’atteint jamais la consigne : vérifiez que le mode ECO ne s’est pas enclenché et que le réservoir contient de l’eau. Le calcaire dans la chaudière réduit la puissance.
• L’écran affiche une erreur ou rien du tout : voir Codes d’erreur Rocket et Profitec et Pannes électriques.

Vous ne trouvez pas la panne ? Contactez-nous en indiquant le modèle, le numéro de série et une courte description, si possible avec une vidéo. Nous vous aidons à trouver la bonne pièce détachée ou un technicien.