Cifuentes Geisha - Colombie

Un profil très intéressant rappelant les violettes, le miel frais et une légère note de thé à la menthe. Élégant et avec une bonne profondeur. 

Origine : Colombie
Région : Villahermosa, Tolima
Producteur : Edilson Cifuentes
Altitude : 1550 masl
Variété : Geisha
Processus : Entièrement lavé ; récolte de fruits trop mûrs, repos de 12h dans la coque, fermentation en masse sèche fermée de 70h. Séchage en serre pendant 15 jours.

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Nous avons été captivés par le profil unique de ce lot. Il se distingue du classic Geisha, offrant une expérience différente avec ses floraux distinctifs rappelant la violette et une texture crémeuse en bouche.

Edilson Cifuentes est un nouveau partenaire dans le projet LaREB, et c'est la première récolte que nous avons sourcée chez lui. LaREB est une coopérative d'environ 60 producteurs, fondée et gérée par les producteurs eux-mêmes. Ils gèrent le contrôle de la qualité et soutiennent leurs membres, en particulier ceux ayant des quantités plus petites, pour amener leurs lots sur le marché international.

Fonctionnant sans l'implication d'importateurs ou d'exportateurs traditionnels, LaREB s'occupe de tout, de l'expédition et de l'entreposage au financement et aux ventes. Ce modèle garantit que 80 % à 90 % des bénéfices restent en Colombie, bénéficiant directement aux producteurs.

Det här är vårt första inköp från Edilson Cifuentes i Villahermosa, Tolima, och vi fastnade direkt för det unika uttrycket i hans Geisha. Istället för den klassiska jasminprofilen bjuder det här kaffet på blommiga toner som påminner om viol, balanserat med honungssötma och en krämig munkänsla.

Kaffet är odlat på 1 550 meters höjd och bearbetat med en kombination av övermogen skörd, 12 timmars vilotid i bär, följt av 70 timmars torrjäsning i slutet kärl – en process som utvecklar komplexitet och elegans.

Vi köper detta kaffe via LaREB, ett producentdrivet initiativ som arbetar utan mellanhänder. Resultatet är att upp till 90 % av vinsten stannar i Colombia, vilket gynnar producenter som Edilson direkt. Ett nytt partnerskap vi är mycket stolta över – och ett kaffe vi är glada att få dela.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Edilson Cifuentes i Villahermosa, Tolima, på 1 550 meters höjd. Det här är hans första export genom LaREB, och en tydlig startpunkt för ett lovande samarbete.

2. Skörd & bearbetning

Körsbären plockas övermogna för extra sötma och vila i 12 timmar i fruktskinnet. Därefter fermenteras de i 70 timmar i slutet torrt tillstånd, innan de torkas i växthus i 15 dagar – en metod som bevarar både syra och florala nyanser.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med en lätt och elegant profil som låter den blommiga komplexiteten och krämiga munkänslan få fullt uttryck.

4. Från jord till kopp

Smaken bjuder på violettblommor, färsk honung och en hint av mintte – ett unikt och sofistikerat uttryck av Geisha, med ursprung, process och hantverk i perfekt balans.

• EU-pays : le prix comprend la TVA locale
  
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