Mont Huye - Rwanda

Goûtant comme prune confiture, thé noir et baies noires. Élégant et doux avec un arrière-goût de chocolat noir . 

Origine : Rwanda
Région : Sud, Huye
Producteur : 1300 agriculteurs en collaboration avec la station de lavage de Huye
Altitude : 1700-2200 masl
Variété : Red Bourbon
Processus : Lavé

Rôti pour : Filtre


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Nous sommes ravis de nous associer à Plot une fois de plus pour accueillir le Rwanda Huye Mountain de David Rubanzangabo dans notre gamme cette année.

Le parcours café de David a commencé en 1999 en tant qu'agronome au Conseil national du café, où il a perfectionné son expertise en culture du café. En 2001, il était une figure clé du Pearl Project, qui a joué un rôle essentiel dans le développement du secteur du café de spécialité au Rwanda. Grâce à cette initiative, David a introduit des pratiques avancées en matière d'agriculture, de récolte et de transformation, aidant à élever la qualité du café rwandais.

En 2012, David a établi sa propre station de lavage, Huye Mountain, et a commencé à produire des cafés biologiques qui ont rapidement gagné en reconnaissance pour leur qualité exceptionnelle. Son dévouement a porté ses fruits en 2012 lorsqu'il a obtenu une impressionnante deuxième place au Cup of Excellence. Il continue de soutenir le réseau de culture du café en 7 zones de la région, fournissant une assistance continue aux agriculteurs voisins, garantissant que tous les agriculteurs soient payés équitablement.

La récolte a lieu tôt dans le morning. Les cerises sont ensuite laissées toute la nuit avant de subir une dernière étape de trempage le lendemain, durant 5 à 6 heures pour obtenir un résultat plus propre. Les pergaminos humides sont ensuite triés pour les défauts avant d'être étalés sur des lits africains pour sécher. Le processus de séchage prend généralement de 7 à 14 jours. Les cafés de Huye Mountain reflètent le caractère unique de la zone.

En 2020, David a construit une installation de mouture à sec afin que chaque étape du processus post-récolte soit gérée par l'équipe de Huye, faisant évoluer la station de lavage en un exportateur indépendant.

Det här kaffet är producerat av över 1 300 småskaliga bönder i samarbete med Huye Washing Station, som grundades av David Rubanzangabo – en pionjär inom Rwandas specialkaffesektor. Davids resa började som agronom för National Coffee Board och ledde vidare till en nyckelroll inom The Pearl Project, där han bidrog till att lyfta hela Rwandas kaffekvalitet.

År 2012 byggde han Huye Mountain Washing Station – idag en ekologiskt driven verksamhet och självständig exportör. David arbetar nära producenterna i regionen och säkerställer rättvisa ersättningar och utbildning i moderna metoder.

Det här lotet speglar Rwandas unika terroir: höga höjder, kallare nätter och ett precist tvättat kaffe som får sin fruktighet, sötma och balans från noggranna processer och genuint engagemang.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av cirka 1 300 småskaliga bönder i Huye, södra Rwanda, på höjder mellan 1 700 och 2 200 meter över havet. Regionen består av sju odlingszoner, där David och hans team stöttar odlare med kunskap, logistik och rättvisa villkor.

2. Skörd & bearbetning

Skörden sker tidigt på morgonen. Bären får vila över natten och genomgår därefter ett slutligt blötläggningssteg på 5–6 timmar, vilket ger extra klarhet i smaken. Därefter sorteras de fuktiga pergaminerna och torkas på afrikanska bäddar i 7–14 dagar.

3. Torkning & kvalitetskontroll

Processen sker helt internt på Huye – från tvättstation till egen torrkvarn, vilket ger full kontroll över kvaliteten. Kaffen sorteras noggrant och separeras i mindre lotter för att säkerställa spårbarhet.

4. Rostning

Detta kaffe är rostat för filter, där rostprofilen lyfter fram eleganta toner av plommonsylt, svart te och mörka bär, med en mörk chokladliknande eftersmak.

• EU-pays : le prix comprend la TVA locale
  
• Pays extérieurs EU, Royaume-Uni, Suisse et Norvège : prix au moment du paiement hors TVA

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