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Mont Huye - Rwanda

BOURBON ROUGE LAVÉ - CONFITURE DE PRUNE, BAIES NOIRES, CHOCOLAT NOIR
Prix de vente €17,95

Poids
Grains entiers ou moulus pour infusion

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À propos du café

Ett elegant och sött tvättat kaffe från Huye i Rwanda. Smaker av plommonmarmelad, svarta bär och svart te följs av en djup mörk choklad-eftersmak. Ce café présente des notes de BOURBON ROUGE LAVÉ - CONFITURE DE PRUNE, BAIES NOIRES, CHOCOLAT NOIR.

Origine

Origine : Rwanda

Région : Huye, Province du Sud

Producteur : 1 300 petits producteurs en collaboration avec la station de lavage de Huye

Ferme : Petites exploitations familiales dans la région de Huye

Rosteur : Swerl Coffee Roasters

Type : Single Origin

Processus : Lavé

Variété : Red Bourbon

Altitude : 1 700–2 200 m d’altitude

Sol : Inconnu

Profil de saveur : Confiture de prune, baies noires et thé noir – acidité élégante avec un arrière-goût de chocolat noir

Recommandation de préparation : Filtre manuel (V60, Kalita), cafetière électrique, convient aussi pour un espresso légèrement torréfié

Emballage : Grains entiers

Torréfié pour : Filtre (convient aussi pour un espresso léger)

L'histoire derrière Mont Huye - Rwanda

Huye Mountain är ett av Rwandas mest välkända kaffeprojekt och drivs av David Rubanzangabo. Hans resa inom kaffe började 1999 när han arbetade som agronom för Rwandas National Coffee Board. Där utvecklade han sin expertis inom kaffeodling och kvalitetsförbättring.

År 2001 blev David en viktig del av det så kallade Pearl Project, ett initiativ som bidrog starkt till att utveckla Rwandas specialty coffee-sektor. Genom projektet introducerades förbättrade metoder för odling, selektiv skörd och efterbearbetning, vilket höjde kvaliteten på kaffe från regionen avsevärt.

2012 grundade David sin egen tvättstation – Huye Mountain Washing Station – där han började producera ekologiskt kaffe med fokus på kvalitet och spårbarhet. Samma år nådde hans kaffe en andraplats i Cup of Excellence, vilket snabbt satte Huye på världens specialkaffekarta.

I dag samarbetar Huye Mountain med omkring 1 300 småskaliga producenter i sju olika odlingszoner. Projektet bygger på långsiktiga relationer där producenter får stöd, utbildning och rättvis ersättning för sitt arbete. År 2020 byggdes även en egen torrkvarn, vilket gjorde Huye till en självständig exportör där hela efterbearbetningen kan kontrolleras lokalt.

Processus du café

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Torréfacteurs de café Swerl est une microtorréfaction suédoise basée à Falkenberg, fondée par Béatriz et DanielNous nous concentrons sur la torréfaction café de spécialité traçable et durable aux arômes clairs et équilibrés. Tous les cafés sont sélectionnés en étroite collaboration avec les producteurs et torréfiés avec le plus grand soin pour mettre en valeur le caractère unique de la matière première, quel que soit son degré de maturité. A propos de C'est un vin d'origine unique fruité ou un mélange doux et bien équilibré.

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