Swerl Yoiner Mosquera - Colombie

Origine: Palestine, Huila, Colombie

Producteur: Yoiner Mosquera

Rost: Filtre

Processus: Naturel anoxique – récolte non fermentée, 72 h de temps de repos dans la coque, séchage en serre de 20 jours

Variété: Castillo

Altitude: 1 550 masl

Profil de goût: Confiture de cerise, notes florales, alcoolisé, arrière-goût crémeux

Certification: Non certifié, mais produit avec un accent sur la qualité et la transparence

Recommandation de préparation: Préparation par filtre

Ce café vient de Palestine, Huila, et est cultivé par Yoiner Mosquera, un producteur de café de troisième génération qui a choisi de quitter le monde bancaire pour se concentrer pleinement sur la culture du café de sa famille. Sa formation en économie lui a permis de mieux comprendre les défis auxquels sont confrontés les petits producteurs et l’a poussé vers une manière de travailler plus transparente et axée sur la qualité.

Aujourd’hui, Yoiner collabore avec LaREB, une initiative appartenant à des producteurs qui aide les petits producteurs à atteindre le marché international – sans intermédiaires. Cela signifie que la plupart des bénéfices restent en Colombie et profitent directement aux producteurs.

Ce lot représente exactement ce que Yoiner recherche : une qualité élevée sur un volume élevé, avec une méthode de traitement qui crée un café plus sucré, plus complet et plus nuancé – de la ferme à la tasse.

1. L'origine

Le café est cultivé en Palestine, dans le Huila, une région connue pour ses saveurs fruitées et complexes. La ferme est située à une altitude de 1 550 mètres, où le climat offre de bonnes conditions pour une maturation lente et une densité élevée des grains.

2. Récolte et transformation

Les baies sont cueillies à maturité excessive pour obtenir une douceur maximale, puis reposent dans leur peau pendant 72 heures dans des récipients fermés – une forme de processus naturel anoxique. Ils sont ensuite séchés en serre pendant 20 jours, ce qui leur confère profondeur, structure et caractère alcoolisé.

3. Torréfaction

Ce café est torréfié pour une infusion par filtre. Le profil de torréfaction est conçu pour mettre en valeur les notes sucrées, confiturées et florales sans cacher son fruité naturel ou sa complexité.

4. De la terre à la tasse

Le résultat est un café au goût de confiture de cerises, aux nuances florales et à l'arrière-goût légèrement alcoolisé et crémeux. Une expression de savoir-faire, de courage et de passion à chaque étape du processus.

• EU-pays : le prix inclut le taux de TVA local
  
• Pays extérieurs EU, Royaume-Uni, Suisse et Norvège : prix au moment du paiement hors TVA

En savoir plus ici.

Nous envoyons des colis partout dans le monde EU et aussi à l'extérieur EU, pour que vous puissiez profiter de votre nouvelle machine à expresso où que vous soyez. Le délai de livraison en Suède est de 1 à 3 jours ouvrables, tandis que les livraisons vers d'autres pays EU (y compris la Norvège, la Suisse et le Royaume-Uni) prend 2 à 5 jours ouvrables. Pour les articles fabriqués sur commande, le délai de livraison peut être de 1 à 5 semaines.

En ce qui concerne les retours, vous disposez d'un droit de rétractation de 14 jours, à condition que l'article n'ait pas été utilisé. A propos de Si le produit a été utilisé, nous prendrons en compte toute perte de valeur lors du remboursement. Nous nous efforçons toujours de rendre le processus de retour aussi simple et fluide que possible pour vous.