EI Mirador - 250g

Origine : Huila, Colombie

Producteur : Elkin Ferney Guzman Vargas

Domaine : El Mirador

Rôtisserie : Budhas Kafferosteri

Rôtissage : Agtron 69,9 – clair à moyen

Processus : Naturel

Variété : Orange Bourbon

Altitude : 1 615 – 1 700 m. s.n.m.

Type de sol : Sol organique fertile

Profil de goût : Sucre brun, orange, chocolat, prune, raisin, ananas. Acidité faible, vinée et sensation en bouche équilibrée

Recommandation de préparation : Cafetière à filtre manuel (V60, Kalita, Pour over)

Emballage : 250 g – grains entiers

El Mirador est un café expressif et fruité cultivé par Elkin Ferney Guzman Vargas sur sa ferme à Huila, en Colombie.

La variété Orange Bourbon confère au café une intensité fruitée naturellement intense et une complexité sucrée, tandis que le sol organiquement fertilisé et les altitudes comprises entre 1 615 et 1 700 mètres mettent en valeur le plein potentiel du café.

Le café est traité naturellement et présente une acidité faible avec des notes de goût de sucre brun, d'orange, de chocolat, de prune, de raisin sec et d'ananas. Il est pur et équilibré en tasse, avec une légère sensation en bouche de vin qui apporte profondeur et élégance.

Rôti avec précision par Budhas Kafferosteri dans un Giesen W15, à une valeur Agtron de 69,9, ce qui met en avant la douceur naturelle du café et ses arômes vivants.

1. Origine & ferme

Le café est cultivé à la ferme El Mirador par Elkin Ferney Guzman Vargas à Huila, en Colombie – une région connue pour ses cafés spéciaux aromatiques et sucrés. La ferme travaille avec des engrais organiques et des méthodes de culture durables.

2. Processus

Processus naturel – les cerises sèchent avec la pulpe intacte sur des lits surélevés, ce qui crée un profil naturellement sucré et fruité avec une profondeur de complexité.

3. Torréfaction & infusion

Torréfié par Budha dans un Giesen W15, avec un profil de torréfaction léger à moyen (Agtron 69,9) qui préserve l'élégance et l'arôme du café. Parfait pour les cafetières à filtre manuel comme V60, Kalita ou Pour over.

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