Finca Santa Maria - 250g

Origine: Santander, Colombie

Producteur: 22 femmes du coopérative Household

Ferme: Finca Santa Maria

Rôtisserie: Budhas Kafferosteri

Rôtissage: Agtron 70,3 – léger à moyen

Processus: Lavé

Variété: Tabi

Altitude: 1 700–1 775 m.d.m.

Terre: Terre biologique fertile

Profil de saveur: Sucre brun, pastèque, orange, mandarine, raisin, thé earl grey Acidité faible, sensation en bouche pure et équilibrée

Recommandation d'infusion: Cafetière à filtre manuel (V60, Kalita, Pour over)

Emballage: 250 g – grains entiers

La Finca Santa Maria est un café cultivé par 22 femmes de la coopérative Household à Santander, en Colombie.

Le café est de la variété Tabi, connue pour sa résistance aux maladies et sa haute qualité en tasse, et est cultivé sur un sol organique riche en nutriments à des altitudes comprises entre 1 700 et 1 775 mètres.

Le café est lavé (washed), ce qui lui confère un profil de goût clair et pur avec des notes de sucre brun, de pastèque, d'orange, de mandarine, de raisin et des nuances subtiles de thé Earl Grey. L'équilibre entre douceur et fruité fait de ce café un véritable délice pour le café filtre.

Torréfié par Budhas Kafferosteri dans leur Giesen W15, avec une valeur Agtron de 70,3, ce qui met en avant la douceur naturelle et le corps doux du café.

1. Origine & ferme

La Finca Santa Maria est gérée par 22 femmes productrices à Santander, en Colombie, axée sur la durabilité et la qualité. Le café est cultivé sur un sol fertile et biologique et est récolté à la main à maturité optimale.

2. Processus

Le café est entièrement lavé (washed process) – une méthode qui renforce la clarté naturelle du café et offre une tasse équilibrée et pure.

3. Torréfaction & infusion

Torréfié par Budha dans un Giesen W15, avec Agtron 70,3 pour une torréfaction légère à moyenne qui met en valeur la fruité et la douceur du café. Parfait à infuser avec tous les types de cafetières à filtre manuel comme V60, Kalita ou Pour over.

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